¿Estás buscando una receta que deleite a tu paladar y te transporte a los dulces recuerdos de tu infancia? Entonces estás en el lugar indicado. Te presento la receta del Flan de calabaza de la abuela, un postre clásico con un toque especial que hará que te chupes los dedos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable! Prueba también mi flan de leche condensada de la abuela
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 6
- Calorías totales: 320 por porción
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza, cortada en trozos
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca una fuente de agua caliente en el horno para hacer un baño María.
- En una olla grande, cocina la calabaza en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escúrrela bien y tritúrala con un tenedor o pásala por un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
- En una sartén grande, derrite el azúcar a fuego medio-alto hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan y asegúrate de cubrir bien el fondo y los lados.
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla, la canela en polvo y la pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de calabaza en el molde caramelizado y cúbrelo con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de la fuente de agua caliente en el horno y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que el flan se asiente y adquiera una textura cremosa.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza | 500g | 180 | 6g | 44g | 1g |
| Azúcar | 1 taza | 774 | 0g | 200g | 0g |
| Huevos | 4 | 288 | 24g | 0g | 20g |
| Leche condensada | 1 lata | 1,320 | 28g | 220g | 32g |
| Leche evaporada | 1 lata | 420 | 28g | 36g | 28g |
| Vainilla | 1 cucharadita | 12 | 0g | 0g | 0g |
| Canela | 1/2 cucharadita | 3 | 0g | 1g | 0g |
| Sal | 1 pizca | 0 | 0g | 0g | 0g |
Consejos de almacenamiento
- El Flan de calabaza se puede almacenar en el refrigerador, cubierto con papel de aluminio o en un recipiente hermético, por hasta 3 días. Asegúrate de que esté bien refrigerado para mantener su frescura y sabor.
Sugerencias de variaciones
- Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes espolvorear el flan con nueces picadas o coco rallado antes de servir. También puedes decorarlo con una cucharada de crema batida o con hojas de menta fresca.
Opciones de acompañamiento
- El Flan de calabaza de la abuela se puede disfrutar solo, pero también puede ser acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de salsa de caramelo caliente. Estas opciones agregarán un contraste de temperaturas y sabores que harán que cada bocado sea aún más delicioso.
Variedades dietéticas
- Para una versión más saludable, puedes reemplazar el azúcar blanco por edulcorantes naturales como la stevia o la panela. También puedes utilizar leche condensada y leche evaporada bajas en grasa. Recuerda ajustar las cantidades según las indicaciones del fabricante de los productos sustitutos.
Ahí lo tienes, la receta detallada del Flan de calabaza de la abuela. ¡Espero que disfrutes preparándolo y compartiéndolo con tus seres queridos! Este postre te brindará un sabor nostálgico y reconfortante que te hará recordar esos momentos especiales en la cocina de tu abuela. ¡Buen provecho!
