¡Descubre un Tesoro de la Repostería Conventual, el manjar de monjas!
En este viaje culinario, te invito a explorar un auténtico tesoro de la repostería conventual: el Manjar de Monjas, también conocido como Manjar Blanco. Las hábiles manos de las monjas han dado vida a numerosos dulces que han perdurado en nuestras tradiciones culinarias, desde los exquisitos tocinillos de cielo hasta las yemas glaseadas de Santa Teresa.
Hoy, quiero llevarte a una travesía gastronómica única que te sumergirá en la historia de este postre medieval que es tan delicioso como sencillo de preparar. No importa si eres un apasionado de la cocina o un principiante, esta receta te sorprenderá por su simplicidad y su irresistible sabor.
El Manjar de Monjas, o Manjar Blanco, recibe su nombre del color que obtiene de sus tres ingredientes principales: leche, harina de arroz y azúcar. Este postre, que se originó en los conventos medievales, no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una opción nutritiva ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión.
Además, una característica destacada de esta receta es que es naturalmente libre de gluten debido a la harina de arroz, lo que la convierte en una elección perfecta para las personas celíacas o aquellos que buscan eliminar el gluten de su dieta.
En este recorrido culinario, te guiaré paso a paso a través de la elaboración de este manjar. Aprenderás a mezclar los ingredientes, cocinar la mezcla en una cazuela y servir este postre divino que captura la esencia de la tradición conventual.
Y no te preocupes, te brindaré consejos útiles para que tu Manjar de Monja sea un éxito rotundo. Desde sugerencias de variaciones para darle tu toque personal hasta opciones de acompañamiento que elevarán la experiencia, encontrarás todo lo que necesitas para crear este manjar con confianza.
Además, exploraremos los beneficios para la salud de esta receta y te ofreceré opciones dietéticas para adaptarla a tus necesidades específicas. ¿Listo para embarcarte en este viaje culinario? ¡Vamos a empezar a cocinar el Manjar de Monja y a descubrir su magia!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de elaboración: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 360 calorías
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de harina de arroz
- 200 gramos de azúcar
- 2 ramitas de canela
- Miel
- Canela molida
Elaboración
- Mezcla la harina y el azúcar en un cuenco hasta que queden bien mezclados.
- Añade un poco de leche y remueve hasta que esté bien integrada y no queden grumos.
- Vierte la mezcla en una cazuela, agrega el resto de leche y las ramitas de canela. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 8 minutos o hasta que la mezcla haya espesado.
- Sirve el manjar en diferentes cuencos. Agrega un chorrito de miel en cada cuenco y espolvorea con un poco de canela en polvo. Deja enfriar y sirve.
El manjar de monjas tiene un sabor que te recordará al arroz con leche, pero su textura gelatinosa se asemeja más a la leche frita. ¡Es delicioso!
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Leche | 1 litro | 660 | 32g | 48g | 36g |
| Harina de arroz | 200 gramos | 710 | 7g | 160g | 0g |
| Azúcar | 200 gramos | 772 | 0g | 200g | 0g |
| Miel | Al gusto | Variable | Variable | Variable | Variable |
| Canela molida | Al gusto | Variable | Variable | Variable | Variable |
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las marcas de ingredientes utilizadas.
Consejos de almacenamiento
El manjar de monjas se conserva bien en el refrigerador. Guárdalo en un recipiente hermético y consúmelo dentro de los 3-4 días para mantener su frescura y sabor.
Sugerencias de variaciones
- Puedes decorar el postre con ralladura de limón o naranja, o añadir trocitos de fruta picada como fresas, moras, manzana, melocotón o grosellas.
- Experimenta sustituyendo la miel por caramelo líquido, mermelada de frutos rojos o chocolate fundido.
- Si deseas un toque crocante, agrega nueces picadas, trozos de galletas María o perlas de chocolate.
Opciones de acompañamiento
El manjar de monjas es delicioso por sí solo, pero puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o acompañado de una taza de café o té.
Consejos de personalización
Si prefieres una textura más suave, puedes pasar el manjar por un colador antes de servirlo para eliminar cualquier grumo.
Beneficios para la salud
Este postre es una opción sin gluten gracias a la harina de arroz, lo que lo hace apto para personas celíacas. Además, la leche aporta calcio y proteínas esenciales, mientras que las especias como la canela añaden un toque saludable a la receta.
Variedades dietéticas
Si necesitas una versión más ligera del manjar de monjas, puedes usar leche desnatada y reducir la cantidad de azúcar. También puedes optar por endulzantes naturales como la miel en menor cantidad. ¡Disfruta de esta delicia de convento de manera más saludable!
