¡Bienvenido a la deliciosa receta de la Larpeira gallega! Si estás buscando un postre tradicional gallego que te transporte a tierras llenas de sabor y dulzura, has llegado al lugar indicado. Permíteme llevarte a través de los pasos de esta receta detallada y persuadirte para que disfrutes de una experiencia culinaria única.
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 50 minutos
- Porciones: 8
- Calorías totales: 320 por porción
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 50 g de uvas pasas
- 50 g de nueces picadas
- 1 cucharada de agua de azahar
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega la leche, la mantequilla derretida, los huevos y las ralladuras de limón y naranja. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Agrega las pasas, las nueces picadas y el agua de azahar a la masa. Sigue amasando durante unos minutos más.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Después del reposo, amasa ligeramente la masa para desgasificarla. Luego, dale forma rectangular y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la larpeira esté dorada y cocida en el interior. Puedes comprobarlo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, estará lista.
- Retira la larpeira del horno y déjala enfriar antes de espolvorear con azúcar glas por encima. ¡Listo para servir!
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 500 g | 1700 | 50 g | 350 g | 5 g |
| Leche | 200 ml | 120 | 8 g | 10 g | 4 g |
| Azúcar | 150 g | 600 | 0 g | 150 g | 0 g |
| Mantequilla | 100 g | 717 | 0 g | 0 g | 81 g |
| Huevos | 3 | 234 | 19 g | 1.8 g | 15 g |
| Levadura en polvo | 1 sobre | 10 | 2 g | 2 g | 0 g |
| Limón (ralladura) | 1 | 29 | 1 g | 9 g | 0 g |
| Naranja (ralladura) | 1 | 43 | 1 g | 11 g | 0 g |
| Pasas | 50 g | 157 | 2 g | 40 g | 0 g |
| Nueces picadas | 50 g | 327 | 7 g | 7 g | 33 g |
| Agua de azahar | 1 cucharada | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Azúcar glas | Al gusto | 20 | 0 g | 5 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
Una vez enfriada por completo, puedes guardar la larpeira en un recipiente hermético o envuelta en papel film. Mantenla en un lugar fresco y seco, y consumir dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Sugerencias de variaciones
- Puedes agregar frutas confitadas a la masa para darle un toque más festivo.
- Prueba sustituir las nueces por almendras o avellanas picadas para variar el sabor y la textura.
- Añade un toque de canela a la masa para darle un aroma aún más delicioso.
Opciones de acompañamiento
La larpeira gallega es un postre versátil que puede disfrutarse sola o con algunos acompañamientos. Algunas opciones deliciosas incluyen:
- Una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito.
- Un poco de crema batida o nata montada.
- Frutas frescas, como fresas o rodajas de naranja.
Variedades dietéticas
Si tienes necesidades dietéticas especiales, puedes adaptar esta receta de larpeira gallega de la siguiente manera:
- Para una versión sin gluten, utiliza harina de trigo sin gluten o una mezcla de harinas aptas para celíacos.
- Para una versión sin lactosa, sustituye la leche por una leche vegetal sin lactosa, como la leche de almendras o la leche de arroz.
- Si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar los huevos por un sustituto vegano de huevo y utilizar margarina vegetal en lugar de mantequilla.
Espero que disfrutes de esta auténtica y deliciosa receta de larpeira gallega. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus seres queridos con un postre lleno de tradición y sabor!
