Pasta agridulce de aji con pimiento rojo
Ingredientes
- 500 gr pasta preferiblemente pasta corta, como penne
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ají picante ají dulce si lo prefieres menos picante
- 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 tomates cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
¡Bienvenidos a mi receta de pasta agridulce de ají pimiento casera para bocaditos! Si estás buscando una deliciosa y fácil receta para impresionar a tus amigos y familiares, esta es la indicada para ti. Esta pasta tiene un sabor picante y agridulce, pero equilibrado, gracias al ají y el pimiento rojo, lo que la hace una opción perfecta para los amantes de la comida picante.
Detalles de la receta de pasta agridulce de ají pimiento
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de elaboración: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Calorías totales: 2347
Ingredientes
- 500 gramos de pasta (preferiblemente pasta corta, como penne)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ají picante (ají dulce si prefieres menos picante)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates, cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una olla grande, cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ají y el pimiento rojo y saltea durante unos minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega el ajo y la cebolla a la sartén y saltea durante unos minutos más, hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates a la sartén y saltea durante unos minutos más, hasta que estén suaves y empiecen a soltar sus jugos.
- Agrega la pasta a la sartén y mezcla todo bien. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
- Sirve la pasta caliente y espolvorea el queso parmesano por encima.
Tabla de Propiedades Nutricionales
| Cantidad | Calorías | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Proteínas (g) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasta | 500 g | 1750 | 7.5 | 350 | 60 |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 238 | 27 | 0 | 0 |
| Ají picante o dulce | 1 unidad | 18 | 0.2 | 4.2 | 0.8 |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 31 | 0.3 | 7.3 | 1.2 |
| Ajo | 4 dientes | 16 | 0.1 | 3.5 | 0.7 |
| Tomates | 2 unidades | 34 | 0.4 | 7.7 | 1.6 |
| Cebolla | 1 unidad | 44 | 0.1 | 10.4 | 1.6 |
| Queso parmesano | 1/2 taza | 216 | 14.7 | 4.1 | 18.1 |
| Sal y pimienta | al gusto | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 2347 | 50.3 | 387.2 | 83.4 |
Pasta de ají sin huevo
La pasta de ají sin huevo es una variante de la tradicional salsa picante de ají que se encuentra comúnmente en la cocina latinoamericana. Esta versión particular de la salsa es popular entre aquellos que prefieren evitar el uso de huevos en su dieta o que tienen restricciones alimentarias relacionadas. La pasta de ají sin huevo se elabora utilizando ingredientes como ajíes picantes, ajo, aceite vegetal y especias, sin agregar huevo como un elemento espesante. Esta salsa tiene un sabor picante y distintivo y se utiliza como condimento o aderezo en una variedad de platos, como carnes, pescados, arroces y ensaladas. Es un componente esencial en la gastronomía de países como Perú y Ecuador, donde es conocida como «aji amarillo» y «aji criollo», respectivamente. La pasta de ají sin huevo también se puede encontrar en tiendas especializadas o se puede preparar en casa siguiendo recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.
Consejos de Almacenamiento
– Para conservar la pasta de ají rojo en óptimas condiciones, te recomiendo guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto ayudará a mantener su frescura y sabor por más tiempo.
– Es mejor consumir la pasta dentro de los 2-3 días posteriores a su preparación para disfrutarla en su mejor estado. Pasado ese tiempo, la textura y el sabor pueden deteriorarse.
Sugerencias de Variaciones
– Si deseas agregar más variedad de sabores, puedes incorporar ingredientes caseros adicionales como champiñones rebanados, espinacas frescas o aceitunas negras en rodajas a la salsa de ají y pimiento rojo.
– Si prefieres una versión más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o nata a la salsa al momento de mezclarla con la pasta. Esto le dará una textura suave y untuosa.
Opciones de Acompañamiento
– La pasta casera de Ají con Pimiento Rojo para bocaditos se puede disfrutar como plato principal por sí sola, pero también puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry. La combinación de sabores será deliciosa y equilibrada.
– Si deseas una comida más completa, puedes servir la pasta como guarnición de carnes a la parrilla, pollo a la plancha o pescado al horno. Su sabor picante y agridulce complementará perfectamente estos platos.
Variedades Dietéticas
– Si sigues una dieta vegetariana, puedes omitir el queso parmesano o sustituirlo por queso vegano rallado para mantener el sabor y la textura de la receta.
– Para una opción sin gluten, elige una pasta sin gluten o utiliza alternativas como pasta de arroz o de maíz en lugar de la pasta regular.
– Si deseas reducir la cantidad de calorías y grasas, puedes utilizar aceite en spray en lugar de las 2 cucharadas de aceite de oliva y optar por una versión baja en grasa del queso parmesano.
Espero que estos consejos y sugerencias te sean útiles para personalizar y disfrutar al máximo la receta de Pasta de Ají sin huevo con Pimiento Rojo para bocaditos. ¡Bon appétit!
