Solomillo de ternera en salsa de la abuela
¡Bienvenido a la receta de solomillo en salsa de la abuela, un plato exquisito que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera! Prepárate para deleitar a tu paladar con tiernos trozos de solomillo bañados en una deliciosa salsa casera, llena de sabores y aromas que te harán salivar. ¿Estás listo para descubrir el secreto detrás de esta receta familiar? ¡Sigue leyendo y sumérgete en la magia de la cocina!
Equipment
- 1 sartén
Ingredientes
- 800 gr solomillo de ternera
- 2 cda aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 200 gr champiñones laminados
- 1 taza caldo de carne
- 1/2 taza vino tinto
- 2 cda salsa de tomate
- 1 cdita azúcar
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza por cortar el solomillo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Deja reposar mientras preparas la salsa.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y agrega los trozos de solomillo. Cocina cada lado durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados. Retira el solomillo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega los ajos picados y la cebolla cortada en juliana. Cocina hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los champiñones laminados y continúa cocinando por otros 3 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la sartén. Añade la salsa de tomate y el azúcar, y mezcla bien todos los ingredientes. Deja que la salsa hierva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, para que se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen.
- Coloca los trozos de solomillo reservados nuevamente en la sartén con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Mientras tanto, lleva la salsa a ebullición nuevamente y déjala cocinar durante otros 5 minutos, para que se reduzca y espese ligeramente.
- Sirve las rodajas de solomillo en un plato y vierte generosamente la salsa caliente por encima. Puedes acompañar este delicioso plato con patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca.
Notas
Propiedades Nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Solomillo de ternera | 800 g | 1340 | 232 | 0 | 46.4 |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 238 | 0.28 | 0 | 27 |
| Ajo | 2 dientes | 9 | 0.4 | 2 | 0.1 |
| Cebolla | 1 grande | 64 | 1.76 | 14.9 | 0.16 |
| Champiñones | 200 g | 22 | 3.1 | 0.6 | 0.3 |
| Caldo de carne | 1 taza | 15 | 0.8 | 3.6 | 0.1 |
| Vino tinto | 1/2 taza | 120 | 0 | 2.2 | 0 |
| Salsa de tomate | 2 cucharadas | 18 | 0.4 | 3.7 | 0.2 |
| Azúcar | 1 cucharadita | 16 | 0 | 4.2 | 0 |
Consejos
- Puedes marinar el solomillo en una mezcla de hierbas y especias antes de cocinarlo para agregar aún más sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes disolver una cucharada de maicena en un poco de agua y agregarla a la salsa mientras se cocina.
- Esta receta también se puede preparar con solomillo de cerdo si lo prefieres.
- No dudes en ajustar los condimentos y las especias según tu gusto personal.
- Recuerda dejar reposar la carne antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y se mantenga jugosa.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso solomillo en salsa de la abuela! Atrévete a cocinar esta receta clásica y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y amor. ¡Buen provecho!
