La Zarzuela de Pescado de la abuela
Receta clásica y deliciosa que ha sido transmitida de generación en generación en mi familia: la zarzuela de pescado. En esta ocasión, quiero compartir con ustedes todos los detalles de esta maravillosa receta que estoy seguro de que les va a encantar.
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 kcal por porción
Ingredientes
- 500 g de pescado fresco variado (merluza, rape, lubina, etc.), limpio y sin espinas
- 250 g de gambas peladas
- 250 g de mejillones
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y triturados
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Elaboración
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y los pimientos cortados en tiras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el vino blanco y deja que reduzca durante unos minutos.
- Añade el pescado cortado en trozos y las gambas peladas. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
- Añade los mejillones y tapa la cazuela. Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que los mejillones se abran.
- ¡Listo! Sirve la zarzuela de pescado bien caliente en platos individuales, espolvoreada con perejil fresco picado.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pescado fresco variado | 500 g | 230 kcal | 44 g | 0 g | 3 g |
| Gambas | 250 g | 95 kcal | 18 g | 0 g | 1 g |
| Mejillones | 250 g | 25 kcal | 4 g | 1 g | 0 g |
| Cebolla | 1 unidad grande | 60 kcal | 1 g | 14 g | 0 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 45 kcal | 1 g | 9 g | 0 g |
| Pimiento verde | 1 unidad | 30 kcal | 1 g | 5 g | 0 g |
| Tomates | 4 unidades | 70 kcal | 3 g | 16 g | 0 g |
¡Anímate a preparar esta exquisita zarzuela de pescado y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias! Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un delicioso plato de pescado lleno de sabor y tradición.
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