Tostada de Aguacate y Huevos Revueltos
Ingredientes:
- 2 huevos medianos
- 1 aguacate mediano
- 1/4 de cebolla roja (opcional)
- 2 tostadas de pan integral
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Corta la cebolla en juliana.
- Calienta una sartén con el aceite a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y cocina hasta que esté carmelizada.
- Baja el fuego a medio y añade los huevos.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Baja el fuego a suave e incorpora los huevos a la sartén con la ayuda de una cuchara de madera.
- Remueve los huevos constantemente para que no se peguen.
- Cuando los huevos estén a punto, retíralos de la sartén y reserva.
- Mientras los huevos se enfrían, pela y luego corta el aguacate en lonchas.
- Calienta las tostadas en una sartén a fuego suave.
- Coloca el aguacate sobre las tostadas.
- Agrega los huevos revueltos encima del aguacate.
- Agrega la cebolla y un poco más de sal y pimienta.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
