Torrejas de Calabaza Arequipeñas
Las torrejas de calabaza son un postre tradicional de la región de Arequipa en Perú. Esta delicia combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor reconfortante de la canela y el dulce de panela. Perfectas para cualquier ocasión, estas torrejas son un verdadero manjar que deleitará a tu familia y amigos. Sigue esta receta detallada para preparar unas torrejas de calabaza arequipeñas que te transportarán a los sabores auténticos de la gastronomía peruana.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos, batidos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 200 gramos de panela o piloncillo
- 2 tazas de agua
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Preparación de la Calabaza:
- En una olla grande, cocina los cubos de calabaza en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Escurre bien la calabaza y tritúrala con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
2. Preparación del Almíbar:
- En una cacerola pequeña, calienta el agua y agrega la panela o piloncillo.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que la panela se disuelva por completo y obtengas un almíbar espeso. Reserva.
3. Mezcla de Ingredientes:
- En un tazón grande, combina el puré de calabaza, la harina de trigo, los huevos batidos, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. Formación de las Torrejas:
- Toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Luego, aplana cada bolita para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. Fritura:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Fríe las torrejas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira las torrejas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Remojo en Almíbar:
- Sumerge cada torreja frita en el almíbar caliente, dejándolas reposar por unos segundos para que absorban el dulce aroma y sabor.
7. Servir:
- Sirve las torrejas de calabaza arequipeñas en un plato, rociándolas con un poco más de almíbar por encima si lo deseas.
- ¡Disfruta de estas deliciosas torrejas como postre o merienda junto a tus seres queridos!
Estas torrejas de calabaza arequipeñas son una verdadera delicia que seguramente se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡Buen provecho!
