Rollo de salmón y queso Philadelphia

Ingredientes:

• 4 lonchas de salmón ahumado
• 200 gramos de queso Philadelphia
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharaditas de perejil
• 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En primer lugar, ponemos los huevos en el vaso de Thermomix, añadiendo una pizca de sal y una de pimienta. Programamos 8 minutos a velocidad 4.
2. Retiramos los huevos y los separamos en un recipiente con agua fría. Reservamos.
3. Añadimos el queso Philadelphia junto con la cebolla y el pimiento en el vaso de Thermomix. Programamos 2 minutos, a velocidad 4.
4. Añadimos los huevos y la mayonesa al vaso y mezclamos durante un minuto, a velocidad 5.
5. Retiramos la mezcla del vaso y la trasladamos a un recipiente. Añadimos el perejil picado y mezclamos. Reservamos.
6. Sobre una loncha de salmón ahumado, colocamos una cucharada de la mezcla de queso y huevos. Enrollamos el salmón para formar el rollo.
7. Repetimos el paso anterior con las otras lonchas de salmón.
8. Colocamos los rollos en una bandeja de horno y espolvoreamos con el zumo de medio limón.
9. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
10. Servimos calientes o fríos.

Ya tenemos listo nuestro rollo de salmón y queso Philadelphia. Una receta sencilla, rápida y deliciosa que seguro encantará a todos en casa.