¡Queridos amantes de la gastronomía y de los postres exquisitos! Hoy les traigo una receta que les hará viajar al corazón de la cocina extremeña de España: la famosa Tarta Técula Mécula. Este postre, que combina la suavidad de las almendras con el toque cítrico del limón, es una verdadera delicia que merece ser probada y disfrutada. Permítanme guiarlos a través de esta receta, llena de sabor y tradición.
Detalles de la receta
- Dificultad: Moderada
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 8
- Calorías totales: Aproximadamente 380 por porción
Ingredientes
- 1 disco refrigerado de hojaldre.
- 50 gramos de manteca de cerdo.
- 75 gramos de harina.
- 250 gramos de almendras molidas.
- 1 huevo.
- 7 yemas de huevo.
- 500 gramos de azúcar.
- ½ limón.
- 150 gramos de azúcar glas.
- Para decorar: frutas rojas, menta y huevo hilado.
Elaboración
- Cubre el interior de un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel vegetal y forra con el hojaldre de manera que sobresalga un poco por los bordes. Luego, reserva el molde en el congelador mientras continuas con la preparación. Precalienta el horno a 180°C.
- Ablanda la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajar con ella.
- En un cazo, mezcla el zumo del medio limón (reserva las 2 cucharadas de zumo para más tarde) con 250 ml de agua y el azúcar. Calienta la mezcla hasta que obtengas un almíbar a punto de hebra floja. Luego, retira el cazo del fuego y permite que el almíbar se enfríe.
- Tamiza la harina y las almendras molidas en un cuenco grande. Añade las 7 yemas de huevo previamente batidas junto con el huevo entero y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el almíbar ya enfriado y la manteca de cerdo ablandada a la mezcla anterior. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
- Vierte esta deliciosa preparación en el molde con hojaldre que tenías en el congelador. Lleva al horno precalentado y hornea durante unos 45 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
- Una vez horneada, retira la tarta del molde y déjala enfriar.
- Para la glasa, disuelve el azúcar glas en las 2 cucharadas de zumo de limón reservadas. Agrega agua tibia poco a poco y sigue removiendo hasta obtener una glasa suave y homogénea.
- Cubre la tarta con esta glasa y decórala con frutas rojas frescas, hojas de menta y huevo hilado.
Tabla de propiedades nutricionales
A continuación, se presenta una tabla con las propiedades nutricionales de algunos de los ingredientes utilizados en esta deliciosa tarta:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Almendras molidas | 250 gramos | 1450 | 50g | 30g | 120g |
| Huevo (7 yemas) | 7 unidades | 455 | 28g | 9g | 34g |
| Hojaldre | 1 disco | 200 | 2g | 18g | 14g |
| Azúcar | 500 gramos | 2000 | 0g | 500g | 0g |
| Manteca de cerdo | 50 gramos | 442 | 0g | 0g | 50g |
*Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la marca y los ingredientes específicos utilizados.
Consejos de almacenamiento
Para mantener tu Tarta Técula Mécula fresca y deliciosa, guárdala en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético en el refrigerador. De esta manera, podrás disfrutarla durante varios días.
Sugerencias de variaciones
Si deseas experimentar con esta receta, puedes añadir ralladura de limón a la masa para darle un sabor aún más cítrico. También puedes incorporar nueces o pistachos picados para agregar un toque de textura adicional.
Opciones de acompañamiento
La Tarta Técula Mécula es deliciosa por sí sola, pero si deseas acompañarla, una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida son excelentes opciones. La combinación de sabores será inigualable.
Consejos de personalización
Esta receta es bastante versátil, pero asegúrate de seguir las proporciones básicas de los ingredientes clave, como las almendras y el azúcar, para mantener la esencia de la Tarta Técula Mécula.
Beneficios para la salud
Si bien esta tarta es un indulgente placer para el paladar, las almendras aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el limón aporta vitamina C. Disfrutarla con moderación es la clave para mantener un equilibrio en tu dieta.
Variedades dietéticas
Si estás buscando opciones más saludables, puedes experimentar con sustitutos de azúcar o utilizar harina integral en lugar de harina de trigo tradicional. Aun así, recuerda que esta tarta es un capricho ocasional que vale la pena disfrutar en su forma original. ¡Buen provecho!
