Tarta de cuajada con chocolate
Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 200 g de azúcar
- 2 limones
- 125 g de maicena
- 100 g de mantequilla
- 200 g de chocolate semiamargo
- 4 huevos
- 1 sobre de cuajada
- 1 cucharilla de café soluble
- 1 cucharada de canela en polvo
- Harina para enharinar el molde
Elaboración
Ponemos en un cazo la leche con el azúcar y los limones previamente pelados y bien troceados. Lo llevamos al fuego, y cuando empiece a hervir retiramos y dejamos infusionar un par de horas.
En un cuenco mezclamos la maicena con la mantequilla y lo añadimos a la leche infusionada. Volvemos a poner el cazo al fuego y removemos con unas varillas para conseguir que se vayan disolviendo los ingredientes. Una vez que veamos que está espeso, retiramos del fuego.
A continuación, añadimos el chocolate previamente troceado, removemos bien y dejamos enfriar. Mientras se enfría batimos los huevos uno a uno, los añadimos a la mezcla y removemos bien. Añadimos también la cuajada y la cucharada de café soluble, removemos de nuevo y añadimos también la canela.
Enharinamos un molde de tarta y vertemos la mezcla. Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, dependiendo siempre del horno. Cuando esté la tarta bien hecha, la sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fría, desmoldamos y servimos.
