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Sukalki Guiso tradicional vasco

Receta de Sukalki Guiso tradicional de Ternera

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Descubre la Deliciosa Receta de Sukalki Vasco de Ternera!

Queridos amantes de la gastronomía y aventureros culinarios, hoy los invito a embarcarse en un viaje lleno de sabores y tradición a través de una receta excepcional: el Sukalki. Originario de la hermosa región vasca de Vizcaya, este guiso es un verdadero tesoro culinario que ha resistido el paso del tiempo y ha deleitado a generaciones con su mezcla única de ingredientes y su sabor reconfortante. Si deseas explorar los secretos de esta delicia vasca y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de historia y sabor, te animo a que continúes leyendo y descubras todos los detalles que esta receta tiene para ofrecer.


Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
  • Porciones: 4-6 personas
  • Calorías totales: 320 por porción

Ingredientes


Elaboración

  1. Comienza sazonando los trozos de ternera con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados. Retírala y reserva.
  2. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas. Sofríelas hasta que estén doradas y caramelizadas, luego agrega los pimientos y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
  3. Vuelve a colocar la carne en la cazuela y vierte el vino blanco. Deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore y luego agrega el caldo de carne.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. La carne debe estar tierna y los sabores bien integrados.
  5. Agrega las patatas a la cazuela y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos más.
  6. Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Tabla de Propiedades Nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Carne de ternera 600g 840 86g 0g 56g
Patatas 400g 340 8g 78g 0g
Pimientos verdes 2 unidades 30 1g 7g 0g
Pimientos rojos 2 unidades 50 1g 12g 0g
Cebollas 2 unidades 88 2g 20g 0g
Ajo 3 dientes 13 0g 3g 0g
Caldo de carne 200ml 15 2g 1g 1g
Vino blanco 150ml 123 0g 3g 0g
Aceite de oliva 3 cucharadas 360 0g 0g 42g
Total por porción 320 20g 30g 11g

Consejos de Almacenamiento

Para conservar el delicioso sabor del Sukalki, te recomiendo guardar las porciones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Podrás disfrutar de su increíble sabor durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo. Asegúrate de descongelar gradualmente en el refrigerador antes de recalentar para mantener la textura y el sabor.


Sugerencias de Variaciones

Si deseas experimentar, puedes agregar unas zanahorias en rodajas o guisantes para darle un toque extra de color y sabor a este guiso. También puedes probar diferentes cortes de carne, como cordero o cerdo, para una variación deliciosa.


Opciones de Acompañamiento

El Sukalki es maravilloso por sí mismo, pero si deseas acompañarlo, te sugiero servirlo con un buen trozo de pan fresco o arroz blanco. Estos acompañamientos absorberán los sabores del guiso y te brindarán una experiencia gastronómica excepcional.


Consejos de Personalización

Si prefieres una versión más ligera de este plato tradicional, puedes optar por usar carne magra y reducir la cantidad de aceite. Además, ajusta las cantidades de pimientos y patatas según tus preferencias personales.


Beneficios para la Salud

El Sukalki no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta valiosos nutrientes. Está cargado de proteínas, vitaminas y minerales esenciales gracias a sus ingredientes nutritivos como la carne, las verduras y las patatas. ¡Una combinación perfecta para una comida equilibrada y satisfactoria!


Variedades Dietéticas

Para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, consideren reducir la cantidad de patatas y ajustar las proporciones de carne y verduras. Además, puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras para una versión sin alcohol.

¡Espero que esta receta te inspire a explorar el apasionante mundo culinario del País Vasco! No dudes en echar un vistazo a otras recetas tradicionales vascas como el bacalao a la vizcaína o el pintxo de tortilla, que encontrarás en nuestro sitio para continuar tu viaje gastronómico.

¡Buen provecho y a disfrutar cocinando!

Resumen
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Nombre de la receta
Sukalki Guiso tradicional vasco
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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Puntuación media
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