¡Descubre la Deliciosa Receta de Sukalki Vasco de Ternera!
Queridos amantes de la gastronomía y aventureros culinarios, hoy los invito a embarcarse en un viaje lleno de sabores y tradición a través de una receta excepcional: el Sukalki. Originario de la hermosa región vasca de Vizcaya, este guiso es un verdadero tesoro culinario que ha resistido el paso del tiempo y ha deleitado a generaciones con su mezcla única de ingredientes y su sabor reconfortante. Si deseas explorar los secretos de esta delicia vasca y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de historia y sabor, te animo a que continúes leyendo y descubras todos los detalles que esta receta tiene para ofrecer.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Calorías totales: 320 por porción
Ingredientes
- 600 g de carne de ternera (preferiblemente cortada en trozos grandes)
- 400 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 cebollas grandes, en juliana
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 200 ml de caldo de carne
- 150 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración
- Comienza sazonando los trozos de ternera con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados. Retírala y reserva.
- En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas. Sofríelas hasta que estén doradas y caramelizadas, luego agrega los pimientos y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela y vierte el vino blanco. Deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore y luego agrega el caldo de carne.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. La carne debe estar tierna y los sabores bien integrados.
- Agrega las patatas a la cazuela y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos más.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Tabla de Propiedades Nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne de ternera | 600g | 840 | 86g | 0g | 56g |
| Patatas | 400g | 340 | 8g | 78g | 0g |
| Pimientos verdes | 2 unidades | 30 | 1g | 7g | 0g |
| Pimientos rojos | 2 unidades | 50 | 1g | 12g | 0g |
| Cebollas | 2 unidades | 88 | 2g | 20g | 0g |
| Ajo | 3 dientes | 13 | 0g | 3g | 0g |
| Caldo de carne | 200ml | 15 | 2g | 1g | 1g |
| Vino blanco | 150ml | 123 | 0g | 3g | 0g |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | 360 | 0g | 0g | 42g |
| Total por porción | 320 | 20g | 30g | 11g |
Consejos de Almacenamiento
Para conservar el delicioso sabor del Sukalki, te recomiendo guardar las porciones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Podrás disfrutar de su increíble sabor durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo. Asegúrate de descongelar gradualmente en el refrigerador antes de recalentar para mantener la textura y el sabor.
Sugerencias de Variaciones
Si deseas experimentar, puedes agregar unas zanahorias en rodajas o guisantes para darle un toque extra de color y sabor a este guiso. También puedes probar diferentes cortes de carne, como cordero o cerdo, para una variación deliciosa.
Opciones de Acompañamiento
El Sukalki es maravilloso por sí mismo, pero si deseas acompañarlo, te sugiero servirlo con un buen trozo de pan fresco o arroz blanco. Estos acompañamientos absorberán los sabores del guiso y te brindarán una experiencia gastronómica excepcional.
Consejos de Personalización
Si prefieres una versión más ligera de este plato tradicional, puedes optar por usar carne magra y reducir la cantidad de aceite. Además, ajusta las cantidades de pimientos y patatas según tus preferencias personales.
Beneficios para la Salud
El Sukalki no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta valiosos nutrientes. Está cargado de proteínas, vitaminas y minerales esenciales gracias a sus ingredientes nutritivos como la carne, las verduras y las patatas. ¡Una combinación perfecta para una comida equilibrada y satisfactoria!
Variedades Dietéticas
Para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, consideren reducir la cantidad de patatas y ajustar las proporciones de carne y verduras. Además, puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras para una versión sin alcohol.
¡Espero que esta receta te inspire a explorar el apasionante mundo culinario del País Vasco! No dudes en echar un vistazo a otras recetas tradicionales vascas como el bacalao a la vizcaína o el pintxo de tortilla, que encontrarás en nuestro sitio para continuar tu viaje gastronómico.
¡Buen provecho y a disfrutar cocinando!
