Sopa de Cebolla Francesa

Ingredientes:

• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de harina
• 4 rebanadas de pan francés, sin corteza y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 1/4 taza de crema agria
• 1/4 taza de vino blanco
• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

1. En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto.
2. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 7-8 minutos, o hasta que la cebolla esté bien suave.
3. Agrega la harina y mezcla bien para que se combinen. Cocina por un minuto más.
4. Añade el caldo de pollo, el agua, el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocina por 10-15 minutos, revolviendo a menudo.
5. Añade el pan francés y cocina por 10 minutos más, o hasta que el pan esté bien cocido.
6. Retira la olla del fuego y agrega el queso parmesano y la crema agria. Mezcla bien para que quede homogénea.
7. Sirve la sopa de cebolla caliente, acompañada de una rebanada de pan francés.