¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa y reconfortante receta de sopa de calabaza y castañas. Si eres amante de los sabores otoñales, esta receta te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 220 por porción
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- 200 gramos de castañas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Pela y corta la calabaza en trozos medianos. Pela las castañas y reserva algunas para decorar al final.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria y corta la patata en dados pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, removiendo constantemente hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria, la patata, la calabaza y las castañas (excepto las reservadas). Cocina por unos minutos, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas de aceite.
- Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa antes de servir. Decora con las castañas reservadas y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza | 500 gramos | 125 | 2 g | 31 g | 0 g |
| Castañas | 200 gramos | 255 | 3 g | 56 g | 2 g |
| Cebolla | 1 unidad | 44 | 1 g | 10 g | 0 g |
| Zanahoria | 1 unidad | 41 | 1 g | 10 g | 0 g |
| Patata | 1 unidad mediana | 130 | 2 g | 30 g | 0 g |
¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa de calabaza y castañas! Es perfecta para disfrutar en un día frío de otoño o invierno. Te aseguro que su sabor y textura te harán sentir como si estuvieras en un acogedor restaurante. Si te ha gustado esta receta, ¡no te pierdas otras delicias similares como crema de brócoli o sopa de champiñones! ¡Buen provecho!
