Receta de Solomillo de ternera en salsa Pedro Ximénez
Este plato combina sabores intensos y una suavidad en cada bocado que lo hace irresistible. ¡Prepárense para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional!
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 450 kcal
Ingredientes
- 800 gramos de solomillo de ternera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 150 ml de vino Pedro Ximénez
- 200 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y la cebolla en juliana, y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
- Añade el solomillo de ternera a la sartén y sella cada lado durante 2 minutos, asegurándote de que esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro.
- Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, vierte el vino Pedro Ximénez y deja que se reduzca durante unos minutos.
- Agrega el caldo de carne a la sartén y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Regresa el solomillo de ternera a la sartén y cocina durante otros 5 minutos, bañando la carne con la salsa para que se impregne de sabor.
- Retira del fuego y deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Solomillo de ternera | 800g | 1280 | 176 | 0 | 62 |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | 360 | 0 | 0 | 42 |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 0 | 4 | 0 |
| Cebolla | 1 | 40 | 0 | 9 | 0 |
| Vino Pedro Ximénez | 150ml | 400 | 0 | 11 | 0 |
| Caldo de carne | 200ml | 10 | 0 | 0 | 0 |
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