Salsa Amatriciana

Receta de Salsa Amatriciana: Un Delicioso Plato Italiano

Receta exquisita que seguramente les dejará con ganas de repetir: la salsa amatriciana. Esta salsa tradicional italiana es originaria de Amatrice, en la región de Lacio. Su combinación de sabores intensos la convierten en el acompañamiento perfecto para pastas como los spaghetti, los rigatoni o la pasta amatriciana.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4
• Calorías totales: 480

Ingredientes

• 250 gramos de panceta o tocino
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• Sal y pimienta al gusto
• Queso pecorino romano rallado, para servir
• 500 gramos de spaghetti o rigatoni, cocidos al dente

Elaboración

1. En una sartén grande a fuego medio, cocinar la panceta cortada en pequeños trozos hasta que esté crujiente. Retirar la panceta de la sartén y reservar.
2. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y los ajos finamente picados. Cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar los tomates pelados y machacarlos con una cuchara de madera. Cocinar durante 15 minutos.
4. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
5. Añadir el azúcar, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
6. Agregar la panceta reservada a la salsa y cocinar durante 5 minutos más.
7. Servir la salsa amatriciana sobre la pasta cocida y espolvorear con queso pecorino romano rallado.

Propiedades nutricionales

¡Anímate a preparar esta deliciosa salsa amatriciana y sorprende a tus invitados con un plato italiano auténtico! Si te ha gustado esta receta, te invito a probar otras opciones similares como el clásico pesto genovés o la rica salsa bolognesa. ¡Buen provecho!