Ropa vieja de la abuela

¡Bienvenido/a a esta deliciosa y nostálgica receta de Ropa Vieja de la Abuela! Si buscas un plato lleno de sabor, tradición y recuerdos familiares, estás en el lugar correcto. Te invito a sumergirte en los sabores y aromas que te transportarán a la cocina de antaño, donde las abuelas preparaban con amor auténticas obras maestras culinarias.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración: 3 horas
• Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
• Porciones: 6
• Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res deshebrada
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 4 tomates maduros, pelados y picados en cubos
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/4 taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Elaboración

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne deshebrada y dórala por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los pimientos rojos y verdes, y continúa cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los tomates picados, el caldo de carne, el vino tinto, las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Regresa la carne a la olla, mezcla todo suavemente y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.
6. Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.

Tabla de Propiedades Nutricionales

Consejos de Almacenamiento

• Puedes guardar la Ropa Vieja en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• También puedes congelar porciones individuales en bolsas con cierre hermético para disfrutar en otro momento.

Sugerencias de Variaciones

• Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar carne de pollo deshebrada en lugar de la carne de res.
• Si deseas un toque picante, agrega chiles jalapeños o pimienta de cayena al gusto.

Opciones de Acompañamiento

• La Ropa Vieja es deliciosa servida sobre arroz blanco o arroz integral.
• También puedes acompañarla con frijoles negros y plátanos maduros fritos.

Consejos de Personalización

• Si te gusta el toque ahumado, puedes añadir una cucharadita de paprika ahumada a la receta.
• Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar algunos de los tomates en lugar de picarlos en cubos.

Beneficios para la Salud

• La Ropa Vieja es una excelente fuente de proteínas, que ayudan al crecimiento y reparación de tejidos.
• Los pimientos y el tomate proporcionan antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades.

Variedades Dietéticas

• Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con proteínas vegetales como el seitán o el tofu deshebrado.
• Si sigues una dieta baja en carbohidratos, sirve la Ropa Vieja con una ensalada verde en lugar de arroz.

¡Disfruta de este tesoro culinario familiar y haz que la Ropa Vieja de la Abuela sea parte de tu recetario especial! Recuerda compartirlo con tus seres queridos para crear nuevos momentos de sabor y tradición. Bon appétit!