Portada » Ropa vieja de la abuela
Ropa vieja de la abuela

Ropa vieja de la abuela

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Bienvenido/a a esta deliciosa y nostálgica receta de Ropa Vieja de la Abuela! Si buscas un plato lleno de sabor, tradición y recuerdos familiares, estás en el lugar correcto. Te invito a sumergirte en los sabores y aromas que te transportarán a la cocina de antaño, donde las abuelas preparaban con amor auténticas obras maestras culinarias.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de elaboración: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

Elaboración

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne deshebrada y dórala por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
  2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega los pimientos rojos y verdes, y continúa cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Añade los tomates picados, el caldo de carne, el vino tinto, las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Regresa la carne a la olla, mezcla todo suavemente y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.
  6. Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.

Tabla de Propiedades Nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Carne de res 500g 840 92g 0g 48g
Cebolla 2 64 2g 15g 0g
Ajo 3 13 1g 3g 0g
Pimiento rojo 2 46 2g 10g 0g
Pimiento verde 2 42 2g 8g 0g
Tomate 4 84 4g 20g 0g
Caldo de carne 1/2 taza 17 3g 1g 0g
Vino tinto 1/4 taza 49 0g 2g 0g

Consejos de Almacenamiento

  • Puedes guardar la Ropa Vieja en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
  • También puedes congelar porciones individuales en bolsas con cierre hermético para disfrutar en otro momento.

Sugerencias de Variaciones

  • Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar carne de pollo deshebrada en lugar de la carne de res.
  • Si deseas un toque picante, agrega chiles jalapeños o pimienta de cayena al gusto.

Opciones de Acompañamiento

Consejos de Personalización

  • Si te gusta el toque ahumado, puedes añadir una cucharadita de paprika ahumada a la receta.
  • Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar algunos de los tomates en lugar de picarlos en cubos.

Beneficios para la Salud

  • La Ropa Vieja es una excelente fuente de proteínas, que ayudan al crecimiento y reparación de tejidos.
  • Los pimientos y el tomate proporcionan antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades.

Variedades Dietéticas

  • Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con proteínas vegetales como el seitán o el tofu deshebrado.
  • Si sigues una dieta baja en carbohidratos, sirve la Ropa Vieja con una ensalada verde en lugar de arroz.

¡Disfruta de este tesoro culinario familiar y haz que la Ropa Vieja de la Abuela sea parte de tu recetario especial! Recuerda compartirlo con tus seres queridos para crear nuevos momentos de sabor y tradición. Bon appétit!

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Ropa vieja de la abuela
Author Name
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Mira mis otras recetas

Escríbeme un comentario