Rollitos de Carne con Verduras

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 200 g de champiñones laminados
• 1/2 pimiento verde, finamente picado
• 100 g de guisantes
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos batidos
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• 2 láminas de hojaldre

Elaboración

En primer lugar, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo unos minutos. Una vez pochados, añadimos la carne molida y seguimos sofriendo todo a fuego medio-alto hasta que la carne esté hecha.

A continuación, añadimos los champiñones, el pimiento y los guisantes, removemos y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos que se cocinen junto con la carne durante unos 5-10 minutos.

Una vez la carne y las verduras estén listas, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Por otra parte, batimos los huevos y añadimos una cucharada de pan rallado para que nos ayude a darle una consistencia más gelatinosa.

Ahora, extendemos sobre una superficie limpia y plana una lámina de hojaldre y repartimos la carne y verduras por encima, dejando un borde de unos 2 cm libre. Vertemos por encima el huevo y pan rallado y cubrimos con la otra lámina de hojaldre.

Cerramos los bordes presionando con los dedos y cortamos con una rueda de cortar en forma de rollitos.

Finalmente, los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Y ya tenemos nuestros rollitos de carne con verduras listos para servir.

Propiedades Nutricionales