Receta de Bocaditos de Mejillones

Ingredientes

• 500 gr de mejillones
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 tomates maduros
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta
• 1 paquete de masa para pizza
• Mantequilla

Elaboración

1. Lava los mejillones y ponlos a hervir en una cazuela con agua y un poco de sal durante 15 minutos. Escurre los mejillones y reserva.
2. En una sartén con aceite de oliva sofríe los ajos y cebollas finamente picadas. Cuando estén pochadas añade los tomates troceados, una cucharada de azúcar y el perejil picado. Salpimienta y deja cocinar unos minutos.
3. Añade los mejillones a la sartén con el sofrito y cocina todo junto unos 5 minutos. Reserva.
4. Extiende la masa para pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel mantequilla. Corta los bocaditos con un vaso y reparte el relleno sobre cada uno.
5. Cierra cada bocadito plegando los bordes. Pinta los bocaditos con mantequilla y hornea en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
6. Sírvelos calientes.