Rape en salsa americana con brandy
Ingredientes:
- 2 medidas de cebolla en juliana
- 2 medidas de tomate en juliana
- 250 gr de rape (pescado)
- 120 ml de brandy
- 50 gr de aceite de oliva
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil para decorar
Elaboración:
- Limpia y trocea los pescados en trozos de 3-4 cm. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta al gusto.
- Corta la cebolla en juliana fina y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado añade el tomate y cocina unos minutos más.
- Añade el brandy y deja cocinar unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Incorpora la cebolla con el tomate a la sartén con el pescado y deja cocinar unos minutos más.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva para freír el rape y cuando esté bien caliente, echa los trozos. Cocínalos unos minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Escúrrelos en un plato con papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.
- Sírvelo caliente con un poco de salsa americana con brandy por encima. Decora con un poco de perejil picado y disfruta del resultado.
