Rabo Con Jamón Y Champiñones Al Jerez

Receta de Rabo con Jamón y Champiñones al Jerez

Hoy quiero compartir con vosotros una deliciosa receta de rabo con jamón y champiñones al jerez. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida o cena especial. El rabo de ternera se cocina lentamente en una sabrosa salsa de jerez con jamón y champiñones, lo que le da un sabor realmente exquisito. ¡No puedes perderte esta receta!

Detalles de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración 3 horas
• Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
• Porciones: 4
• Calorías totales: 400 por porción

Ingredientes

• 1 kg de rabo de ternera
• 100 g de jamón serrano picado
• 250 g de champiñones
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 150 ml de vino de jerez
• 500 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el rabo de ternera por todos lados. Retíralo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, todos ellos picados finamente. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade el jamón serrano y los champiñones laminados a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Vuelve a colocar el rabo de ternera en la olla y vierte el vino de jerez y el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Cubre la olla y deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
6. Una vez cocido, retira el rabo de ternera de la olla y desmenúzalo en trozos más pequeños. Vuelve a incorporarlo a la salsa y mezcla bien.
7. Deja que la salsa reduzca un poco a fuego medio-alto hasta que tenga una consistencia espesa.
8. Sirve el rabo con jamón y champiñones al jerez caliente, acompañado de puré de patatas o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Propiedades nutricionales

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de rabo con jamón y champiñones al jerez y sorprende a todos en tu próximo encuentro gastronómico! Te aseguro que será todo un éxito. Si te ha gustado esta receta, puedes encontrar otras similares en mi blog. ¡Buen provecho!