Rabillo de Ternera en Salsa con Puré de Patata a la Mostaza
¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa receta de rabillo de ternera en salsa con puré de patata a la mostaza. Este plato combina sabores intensos y texturas suaves que harán agua tu boca. No te pierdas los detalles a continuación y prepárate para disfrutar de esta exquisita creación.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 500
Ingredientes
- 800 gramos de rabillo de ternera
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Comenzaremos por sazonar el rabillo de ternera con sal y pimienta al gusto. Luego, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadimos el rabillo de ternera a la sartén y lo doramos por todos los lados hasta que esté bien sellado. Esto le dará un sabor más intenso al plato.
- Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.
- Retiramos la carne de la sartén y reservamos. En la misma sartén, agregamos la cebolla y los ajos, y los cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados.
- Agregamos el caldo de carne a la sartén y llevamos a ebullición. Luego, reducimos el fuego y dejamos que la salsa se cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las cocinamos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrimos las patatas y las machacamos con un tenedor o las trituramos con un pasapuré. Añadimos la mostaza y mezclamos bien hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Una vez que la salsa haya reducido y espesado un poco, volvemos a añadir la carne a la sartén y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Propiedades Nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Rabillo de ternera | 800g | 500 | 40g | 0g | 35g |
| Patatas | 4 medianas | 200 | 8g | 45g | 0g |
| Mostaza | 2 cucharadas | 50 | 2g | 3g | 4g |
¡Listo! Ahora tienes todas las instrucciones para preparar este delicioso plato de rabillo de ternera en salsa con puré de patata a la mostaza. Anímate a llevar a tu hogar los aromas y sabores de la alta cocina con esta receta. Si te ha gustado, también te recomiendo probar nuestras recetas de solomillo de cerdo al horno y lomo de res en salsa de champiñones.
¡Espero que disfrutes cocinando y saboreando este maravilloso plato! ¡Buen provecho!
