¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa receta de Pulpo a la Salobreña que estoy seguro les encantará. El pulpo es un marisco exquisito, tierno y versátil, y al cocinarlo a la Salobreña, potenciamos su sabor y textura de una manera única.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Calorías totales: 300 kcal por ración
Ingredientes
- 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Comenzamos limpiando y lavando bien el pulpo. Retiramos los ojos, el pico y la boca, y enjuagamos bajo agua fría.
- En una olla grande, agregamos agua suficiente para cubrir el pulpo. Añadimos una cucharada de sal y llevamos a ebullición.
- Cuando el agua esté hirviendo, sumergimos el pulpo tres veces consecutivas en el agua para asustarlo. Esto ayudará a conseguir una textura más tierna.
- Bajamos la temperatura a fuego medio-bajo y cocinamos el pulpo durante 45 a 60 minutos, o hasta que esté tierno. Para comprobar si está listo, insertamos un palillo en la carne del pulpo y si entra sin resistencia, está cocido.
- Retiramos el pulpo del agua y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
- Precalentamos el horno a 220°C.
- En una bandeja de horno, esparcimos abundante sal y colocamos el pulpo encima de ella. Cubrimos el pulpo completamente con más sal, asegurándonos de que quede bien cubierto.
- Horneamos durante 10 a 15 minutos, o hasta que la sal forme una costra dorada.
- Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de quitar la costra de sal.
- Con cuidado, retiramos la costra de sal del pulpo y lo cortamos en rodajas.
- Servimos el pulpo acompañado de un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Pulpo a la Salobreña! Te aseguro que el resultado será espectacular. Si te gusta el pulpo, también te recomendaría probar nuestras recetas de Pulpo a la Gallega o Pulpo al Ajillo. Gracias por visitar mi blog de recetas, ¡hasta la próxima receta!
