Potaje De Garbanzos Andaluz

¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa receta de Potaje de garbanzos andaluz. Este plato tradicional de la cocina española es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con su combinación de ingredientes nutritivos y su sabor reconfortante, te aseguro que te enamorarás de este potaje. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta maravillosa receta.

Detalles de la receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
• Porciones: 4
• Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 200 gramos de chorizo
• 150 gramos de panceta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

1. En una olla grande, remoja los garbanzos en agua fría durante la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Luego, pela y corta la zanahoria en cubos pequeños, y los pimientos y el tomate en trozos.
3. En la misma olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
4. Añade los pimientos, la zanahoria y el tomate a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega los garbanzos escurridos, el chorizo y la panceta cortados en trozos pequeños, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Mezcla todo bien.
6. Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a fuego alto. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
7. Rectifica la sazón con sal al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.

Propiedades nutricionales

¡Y eso es todo! Espero que te animes a preparar este delicioso potaje de garbanzos andaluz. Te aseguro que no te defraudará. Si te gustó esta receta, también te recomiendo probar nuestra receta de gazpacho andaluz y de paella valenciana. ¡Buen provecho!