Pollo en salsa de la abuela carmen

¡Descubre el auténtico sabor casero con la receta de Pollo en Salsa de la Abuela Carmen!

Si hay algo que me transporta directamente a los cálidos abrazos de mi infancia, es el irresistible aroma que llenaba la cocina cuando mi abuela Carmen preparaba su famoso Pollo en Salsa. Cada bocado era una explosión de sabores y recuerdos, y hoy, con mucho cariño, quiero compartir contigo esta receta que ha pasado de generación en generación. Desde los detalles de su preparación hasta los consejos para personalizarla, te guiaré en cada paso para que puedas recrear este clásico plato en tu propia cocina y regalar a tus seres queridos una experiencia inolvidable.

Detalles de la receta

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Porciones: 4-6
• Calorías totales: Aproximadamente 300 por porción

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en porciones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, triturados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

Elaboración

1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade las piezas de pollo. Cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente. Añade el ajo triturado y saltea por unos minutos hasta que desprenda su aroma.
3. Incorpora las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
4. Regresa las piezas de pollo a la olla y agrega el caldo de pollo y la salsa de tomate. Espolvorea el pimentón dulce y el comino sobre los ingredientes. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Tabla de propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

Una vez preparado, puedes almacenar el Pollo en Salsa en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, es recomendable congelarlo. Asegúrate de descongelar lentamente en el refrigerador antes de recalentar.

Sugerencias de variaciones

Si deseas darle un toque personal, puedes añadir champiñones, aceitunas o alcaparras a la salsa. También puedes ajustar el nivel de especias según tus preferencias personales.

Opciones de acompañamiento

El Pollo en Salsa de la Abuela Carmen combina perfectamente con arroz blanco, puré de patatas o pasta fresca. Una ensalada fresca de hojas verdes también es una excelente opción para equilibrar los sabores.

Consejos de personalización

Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por pechugas de pollo en lugar de piezas con piel. Para una presentación elegante, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre el plato antes de servir.

Beneficios para la salud

Esta receta está llena de proteínas magras y nutrientes de las verduras. El pollo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas B, mientras que las verduras añaden fibra y antioxidantes a tu dieta.

Variedades dietéticas

Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puedes acompañar este plato con verduras asadas en lugar de arroz o patatas. Además, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh para una versión vegetariana.

Espero que disfrutes cocinando y compartiendo esta deliciosa receta de Pollo en Salsa de la Abuela Carmen. Te invito a explorar nuestras otras recetas relacionadas, como la clásica Ensalada de la Abuela Elena y el reconfortante Guiso de Carne al Estilo Familiar. ¡Buen provecho!