Receta de pollo en salsa de almendras receta de la abuela
El pollo en salsa de almendras es uno de esos platos tradicionales que nos lleva de vuelta a los sabores y aromas de la cocina de nuestras abuelas. Esta receta, transmitida de generación en generación, es una deliciosa combinación de tiernos trozos de pollo en una salsa cremosa y llena de sabor. Acompañado de arroz o patatas, es el plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirnos en casa.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 50g de almendras enteras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de harina
- 250ml de caldo de pollo
- 100ml de nata liquida para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una sartén grande, tuesta ligeramente las almendras enteras a fuego medio. Retíralas del fuego y resérvalas.
- En la misma sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
- Agrega los ajos picados y cocina por 1 minuto más.
- Añade el pimentón dulce y la harina, removiendo constantemente durante 1 minuto para que se mezclen bien los sabores.
- Vierte el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Añade la nata liquida y las almendras tostadas reservadas. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
- Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En otra sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las pechugas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en su interior.
- Cuando el pollo esté listo, añádelo a la salsa de almendras y cocina ambos juntos durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso pollo en salsa de almendras, un plato que evoca los sabores caseros de la cocina de nuestras abuelas.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pechugas de pollo | 4 unidades | 280 | 50g | 0g | 6g |
| Almendras enteras | 50g | 290 | 10g | 3g | 26g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 180 | 0g | 0g | 20g |
| Cebolla | 1 unidad grande | 40 | 1g | 10g | 0g |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 0g | 2g | 0g |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | 10 | 0g | 2g | 0g |
| Harina | 1 cucharadita | 15 | 0g | 3g | 0g |
| Caldo de pollo | 250ml | 15 | 1g | 0g | 1g |
| Nata liquida | 100ml | 100 | 2g | 9g | 7g |
Anímate a preparar este maravilloso pollo en salsa de almendras siguiendo esta receta familiar. Te aseguro que sorprenderás a tu familia y amigos con su sabor delicado y reconfortante. Si te ha gustado esta receta, también te recomiendo probar nuestras otras deliciosas recetas de pollo como el pollo al horno con hierbas o el pollo en salsa de champiñones. ¡Buen provecho!
