¡Bienvenidos, apasionados de la cocina! Hoy les compartiré una receta especial de Pollo con Tomate, transmitida de generación en generación en mi familia. Esta exquisita y reconfortante preparación es un verdadero tesoro culinario que quiero compartir con ustedes. Así que, presten atención y descubran los secretos detrás del delicioso Pollo con Tomate de la abuela.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Calorías totales: 300 kcal por porción
Ingredientes
Para esta maravillosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero de aproximadamente 1.5 kg, cortado en piezas.
- 4 tomates maduros y jugosos, pelados y picados finamente.
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños.
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras.
- 1/2 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo de pollo casero o comprado).
- 1/2 taza de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración
- En una cazuela grande, calienta un generoso chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos sus lados hasta que adquieran un bonito tono dorado. Retira el pollo de la cazuela y resérvalo.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados.
- Incorpora el pimiento rojo y continua cocinando por unos minutos hasta que esté ligeramente tierno.
- Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Revuelve bien y cocina hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla adquiera una textura suave.
- Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la cazuela. Agrega el azúcar, el orégano, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Salpica con sal y pimienta al gusto.
- Vuelve a colocar las piezas de pollo en la cazuela y asegúrate de que estén bien cubiertas con la deliciosa salsa de tomate.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
- Remueve la hoja de laurel antes de servir. Puedes acompañar este suculento plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
Tabla de propiedades nutricionales
A continuación, te presento una tabla con las propiedades nutricionales de los alimentos utilizados en la receta:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pollo | 1.5 kg | 1980 kcal | 282 g | 0 g | 90 g |
| Tomate | 4 unidades | 100 kcal | 4 g | 20 g | 0.4 g |
| Cebolla | 1 unidad | 44 kcal | 1.2 g | 10 g | 0.1 g |
| Ajo | 4 dientes | 16 kcal | 0.8 g | 3.5 g | 0 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 46 kcal | 1.5 g | 8.9 g | 0.2 g |
| Caldo de pollo | 1/2 taza | 5 kcal | 0.5 g | 0.5 g | 0.2 g |
| Vino blanco seco | 1/2 taza | 60 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas | 30 kcal | 1 g | 6 g | 0 g |
| Azúcar | 2 cucharaditas | 32 kcal | 0 g | 8 g | 0 g |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | 358 kcal | 0 g | 0 g | 40 g |
| Orégano seco | 1 cucharadita | 3 kcal | 0.1 g | 0.6 g | 0.1 g |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | 6 kcal | 0.2 g | 1.3 g | 0.1 g |
| Hoja de laurel | 1 hoja | 3 kcal | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| Arroz blanco | 1 taza | 205 kcal | 4.3 g | 45 g | 0.4 g |
Consejos de almacenamiento
Si te sobra pollo con tomate, no te preocupes, ¡puedes disfrutarlo al día siguiente! Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Para recalentarlo, utiliza la estufa a fuego medio bajo o el microondas a potencia baja. ¡Quedará igual de delicioso!
Sugerencias de variaciones
Experimentar en la cocina siempre es divertido. Si quieres darle un toque personal a esta receta, puedes agregar algunas aceitunas, alcaparras o champiñones para darle un sabor más mediterráneo. ¡Seguro que será todo un acierto!
Opciones de acompañamiento
Para completar esta comida, te recomiendo servir el pollo con tomate con un sabroso arroz blanco, cuscús o unas patatas al horno. También puedes acompañarlo con un pan fresco recién horneado para disfrutar de la salsa hasta la última gota.
Consejos de personalización
Si prefieres una versión más picante, añade un poco de chile o pimienta roja a la salsa de tomate. ¡Le dará un toque ardiente y delicioso!
Beneficios para la salud
Además de ser una delicia para el paladar, el pollo con tomate es una opción nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los tomates aportan antioxidantes y vitaminas esenciales. ¡Una combinación ganadora para tu bienestar!
Variedades dietéticas
Esta receta es apta para dietas omnívoras. Sin embargo, si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o seitán, y mantener el resto de los ingredientes para disfrutar de una alternativa deliciosa.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de Pollo con Tomate de la abuela. Si te ha gustado, no dudes en explorar otras recetas en nuestro sitio, como nuestro Guiso de Carne Tradicional o nuestra exquisita Ensalada Mediterránea. ¡Hasta la próxima!
