¡Bienvenidos a mi querida cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial, una receta que ha sido transmitida de generación en generación: el delicioso «Pollo con almendras de la abuela». Es un plato que ha sido amado por nuestra familia durante décadas, y cada bocado te transportará a los sabores tradicionales y reconfortantes que nos recuerdan la calidez del hogar.
Detalles de la receta:
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 400 por porción
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aprox. 600 g)
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 trozo pequeño de jengibre, rallado
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz cocido para acompañar
Elaboración:
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos sobre la encimera. Ahora, manos a la obra:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado y una pizca de pimienta. Reserva esta mezcla.
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las almendras laminadas y remueve constantemente hasta que estén ligeramente doradas. Retira las almendras de la sartén y resérvalas.
- Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y cocina el pollo en lotes hasta que esté dorado por todos lados. Reserva el pollo.
- En la misma sartén, vierte la mezcla de salsa de soja y miel. Cocina a fuego medio hasta que comience a burbujear.
- En un pequeño recipiente, disuelve la maicena en el caldo de pollo y agrégala a la salsa de la sartén. Revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora el pollo dorado y las almendras a la salsa. Mezcla bien para cubrir el pollo con la deliciosa salsa.
- Sirve el «Pollo con almendras de la abuela» sobre arroz cocido caliente y decora con algunas almendras laminadas adicionales.
- ¡Listo para disfrutar!
Tabla de propiedades nutricionales:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pechugas de pollo | 600 g | 780 | 138 g | 0 g | 15 g |
| Almendras | 1/2 taza | 328 | 12 g | 11 g | 28 g |
| Arroz cocido | 1 taza | 205 | 4 g | 45 g | 0.4 g |
Consejos de almacenamiento:
Si te sobra «Pollo con almendras de la abuela,» guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlo, utiliza el microondas o un sartén a fuego medio para mantener la jugosidad del pollo.
Sugerencias de variaciones:
Si deseas darle un toque personal a esta receta, puedes agregar vegetales como brócoli, zanahorias o pimientos para un toque de color y nutrición extra. También puedes probar distintas combinaciones de frutos secos, como nueces o anacardos, para variar el sabor y textura.
Opciones de acompañamiento:
El «Pollo con almendras de la abuela» combina perfectamente con arroz blanco, arroz integral o fideos de huevo. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar la comida.
Consejos de personalización:
Si prefieres un sabor más picante, añade un poco de salsa de chile o pimienta roja al gusto. Si buscas una versión más saludable, puedes optar por cocinar el pollo con almendras al vapor en lugar de saltearlo.
Beneficios para la salud:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas magras provenientes del pollo y grasas saludables de las almendras. Además, contiene una variedad de nutrientes esenciales como vitamina E, calcio y hierro.
Variedades dietéticas:
El «Pollo con almendras de la abuela» puede ser adaptado para dietas específicas, como la dieta baja en carbohidratos o sin gluten, simplemente sustituyendo algunos ingredientes o ajustando las cantidades según tus necesidades.
Espero que disfrutes cocinando y compartiendo esta receta tanto como nosotros. Y recuerda, si te ha gustado esta receta, te invito a probar otras delicias de nuestra cocina familiar, como la «Sopa de pollo casera» o el «Pastel de chocolate de la abuela».
¡Buen provecho y hasta la próxima!
