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Pisto receta de la abuela

Pisto receta de la abuela

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Bienvenidos, amantes de la cocina! Hoy les traigo una joya culinaria que ha perdurado en mi familia por generaciones: el exquisito Pisto a la manera de la abuela. Este plato no solo es una deliciosa mezcla de sabores y colores, sino también un pedacito de historia que quiero compartir con todos ustedes. Así que, si están dispuestos a sumergirse en una experiencia gastronómica única y llena de tradición, los invito a quedarse y descubrir todos los secretos de esta maravillosa receta.


Detalles de la receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4-6 personas
  • Calorías totales: 180 por porción

Ingredientes


Elaboración

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade los pimientos rojo y verde a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
  3. Incorpora la berenjena y el calabacín a la sartén. Revuelve bien todos los ingredientes y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agrega los tomates picados y el azúcar a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla tenga una consistencia más espesa.
  5. Sazona el pisto con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen a la perfección.
  6. Mientras el pisto termina de cocinarse, puedes optar por preparar los huevos fritos para acompañar. Calienta un poco de aceite en otra sartén y fríe los huevos según tu preferencia.
  7. Sirve el pisto caliente, acompañado de los huevos fritos por encima si lo deseas. Espolvorea un poco de perejil fresco picado para dar un toque de frescura y color.

Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Tomate 4 unidades 60 2g 10g 0.5g
Pimiento rojo 1 unidad 30 1g 5g 0.5g
Pimiento verde 1 unidad 25 1g 4g 0.3g
Calabacín 1 unidad 20 1g 4g 0.2g
Berenjena 1 unidad 35 1g 8g 0.4g
Cebolla 1 unidad 40 1g 10g 0.2g
Ajo 3 dientes 15 0.5g 3g 0g
Aceite de oliva 1/4 taza 480 0g 0g 54g
Huevo 1 unidad 70 6g 0.6g 5g

Consejos de almacenamiento

Para conservar el pisto fresco y delicioso, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3-4 días. Si has preparado huevos fritos, es mejor cocinarlos al momento de servir para mantener su textura perfecta.


Sugerencias de variaciones

Si deseas darle un giro a esta receta, puedes agregar queso feta desmenuzado por encima o incluso trozos de jamón serrano para un toque más sabroso. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tu gusto personal.


Opciones de acompañamiento

El pisto es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas formas. Puedes servirlo como guarnición para carnes a la parrilla, o incluso como relleno para tortillas o empanadas. ¡Las posibilidades son infinitas!


Consejos de personalización

Si eres amante del picante, puedes añadir una pizca de pimiento rojo triturado o chiles jalapeños picados al pisto para darle un toque ardiente. Ajusta las cantidades de cada verdura según tus preferencias y no temas experimentar.


Beneficios para la salud

Este pisto está lleno de nutrientes esenciales, vitaminas y antioxidantes gracias a la variedad de verduras que contiene. Además, el aceite de oliva proporciona grasas saludables que benefician el corazón. Los huevos aportan proteínas de alta calidad y son una excelente fuente de energía.


Variedades dietéticas

Si estás siguiendo una dieta vegetariana, simplemente omite los huevos fritos o reemplázalos con una alternativa vegana. Este pisto también es apto para dietas bajas en carbohidratos y puede adaptarse a diversas preferencias alimenticias.

Espero que esta receta de Pisto a la manera de la abuela les haya hecho la boca agua y los haya inspirado a probarla en su propia cocina. Si desean explorar más platos tradicionales, les recomiendo mi receta de “Gazpacho Andaluz” o mi irresistible “Tortilla Española”. ¡A cocinar y disfrutar se ha dicho!

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