¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa y tradicional receta de Pescadilla a la Bordalesa. Esta preparación es una verdadera joya de la gastronomía española y estoy seguro de que les encantará. Así que los invito a seguir leyendo para descubrir todos los detalles de esta exquisita receta.
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 300 kcal
Ingredientes
– 4 pescadillas frescas
– 3 dientes de ajo
– 1 manojo de perejil fresco
– 100 ml de vino blanco seco
– 100 ml de caldo de pescado
– 50 g de harina
– 50 g de mantequilla
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Lave bien las pescadillas y séquelas con papel absorbente. Espolvoréalas con sal y pimienta por ambos lados.
2. En un plato hondo, agregue la harina y pase las pescadillas por ella hasta que estén bien cubiertas.
3. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añada los ajos picados finamente y el perejil también picado.
4. Cuando los ajos empiecen a dorarse ligeramente, agregue las pescadillas y cocínelas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retire las pescadillas de la sartén y colóquelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. En la misma sartén, agregue el vino blanco y el caldo de pescado. Cocine a fuego medio durante unos minutos hasta reducir un poco la salsa.
7. Devuelva las pescadillas a la sartén y cocínelas a fuego lento durante 5 minutos más, para que se impregnen bien de la salsa.
8. Sirva las pescadillas a la Bordalesa con un poco de salsa por encima y decore con unas ramitas de perejil fresco.
¡Y listo! La Pescadilla a la Bordalesa está lista para ser disfrutada. Espero que se animen a hacerla y disfruten de su sabor exquisito. Si les gusta esta receta, les invito a probar también mi receta de Merluza a la Vasca o mi Sabrosa Salmón al Horno. ¡Bon appétit!
