Deliciosas galletas tradicionales de Extremadura. Son perfectas para acompañar un café o té. ¡Vamos a empezar!
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 12 perrunillas
- Calorías totales: 180 kcal
Ingredientes
- 250g de harina
- 100g de manteca de cerdo ibérica
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de medio limón
Elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, la manteca de cerdo, el azúcar, el huevo, la canela y la ralladura de limón.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. Si es necesario, añade un poco más de harina.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Prepara el horno a 180°C.
- Divide la masa en porciones y forma pequeñas bolas. Aplana cada bola con las manos para darles forma de galletas redondas.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Saca del horno y deja enfriar completamente antes de disfrutar de estas deliciosas perrunillas.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Harina | 250g | 900 kcal | 18g | 180g | 2.5g |
| Manteca de cerdo ibérica | 100g | 592 kcal | 1.8g | 0g | 65g |
| Azúcar | 100g | 400 kcal | 0g | 100g | 0g |
| Huevo | 1 unidad | 78 kcal | 6.3g | 0.6g | 5.3g |
| Canela en polvo | 1 cucharadita | 6 kcal | 0.1g | 2g | 0g |
| Ralladura de limón | Medio limón | 15 kcal | 0.5g | 3.1g | 0.2g |
¡Anímate a preparar estas deliciosas perrunillas extremeñas en casa! Son fáciles de hacer y seguro que te encantarán. Además, te recomiendo probar otras recetas tradicionales como las rosquillas de anís o las flores manchegas. ¡Buen provecho!
