La deliciosa Pericana Alcoyana: Una Receta Tradicional
¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una receta tradicional española, la Pericana Alcoyana. Prepárense para deleitarse con los sabores auténticos de esta exquisita receta. ¡No se pueden perder esta oportunidad de probar algo realmente especial!
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 4 pimientos rojos asados y pelados
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración
- En primer lugar, asamos los pimientos rojos. Para ello, debemos calentar nuestro horno a 200 grados Celsius. Una vez caliente, colocamos los pimientos en una bandeja de horno y los asamos durante unos 15-20 minutos, hasta que la piel esté negra y arrugada. Luego, los retiramos del horno y los envolvemos en papel de aluminio, dejándolos reposar durante unos minutos para que la piel se desprenda con facilidad. Una vez pelados y sin semillas, los cortamos en tiras finas.
- Ahora, pelamos y picamos los ajos en trozos pequeños. Los agregamos a una sartén grande junto con el aceite de oliva y los cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadimos los tomates maduros pelados y picados a la sartén. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén bien integrados con los ajos.
- Luego, agregamos las tiras de pimientos asados a la sartén y mezclamos todo bien. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Finalmente, condimentamos con sal y pimienta al gusto, y dejamos cocinar durante otros 5 minutos para que los sabores se fusionen aún más. Probamos y ajustamos sazón si es necesario.
Propiedades Nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pimientos rojos | 4 unidades | 80 | 4g | 16g | 0g |
| Ajo | 4 dientes | 16 | 0.8g | 4g | 0g |
| Tomate | 2 unidades | 56 | 2.2g | 10.4g | 0.4g |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml | 520 | 0g | 0g | 57g |
¡Y eso es todo! Ahora que conoces todos los detalles de esta deliciosa Pericana Alcoyana, ¿a qué esperas para probarla? Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida llena de sabor. Anímate a cocinarla y comparte tus experiencias en los comentarios.
Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que pruebes también mi Pericana de Montaña o mi Pericana de Mar. Ambas recetas son variaciones de la Pericana Alcoyana y seguro que te encantarán.
¡Hasta la próxima, amigos cocineros! ¡Buen provecho!
