Receta de Pastel Vasco: Una delicia tradicional del País Vasco
Si hay un postre reconocido y apreciado en el País Vasco, ese es sin duda el Pastel Vasco. Con su masa fina y suave, relleno de una deliciosa crema de almendras, es un bocado irresistible que combina a la perfección la dulzura y el sabor de las almendras con una textura crujiente. ¡Prepárate para disfrutar de esta exquisita receta tradicional!
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 8 porciones
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- Para la masa:
- 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 400 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Para el relleno:
- 250 gramos de almendra molida
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ron
- Ralladura de limón
Elaboración
- En un bol, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina.
- Divide la masa en dos partes, envuélvelas en film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, mezcla la almendra molida, el azúcar, los huevos, el ron y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.
- Retira una de las partes de masa de la nevera y estira con un rodillo hasta que tenga el tamaño suficiente para forrar el fondo y los lados de un molde redondo desmontable.
- Vierte el relleno de almendras sobre la masa y extiéndelo de manera uniforme.
- Estira la otra parte de la masa y cubre el relleno, sellando los bordes con la masa de la base.
- Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la parte superior de la tarta para permitir la salida del vapor durante la cocción.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
¡Anímate a preparar este delicioso Pastel Vasco y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! Si te gusta la repostería tradicional vasca, te recomiendo probar también la Tarta de Santiago y el Goxua. ¡Te encantarán!
