Pasta a la Amatriciana: Una Deliciosa Receta Italiana
Exquisita y tradicional receta italiana: la pasta a la Amatriciana. Este plato, originario de la región de Lazio, es muy popular en Italia y se caracteriza por su salsa amatriciana roja a base de panceta, tomate y un toque de picante. Acompañado de un buen queso pecorino romano, ¡es simplemente irresistible!
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de elaboración 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 500 por porción
Ingredientes
- 400 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
- 150 gramos de panceta
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de copos de chile (opcional, para darle un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso pecorino romano rallado, para decorar
Elaboración
- En una sartén grande a fuego medio, cocinar la panceta hasta que esté crujiente. Retirar el exceso de grasa y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el tomate triturado y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, para que los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, cocinar la pasta en una olla con agua salada siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir.
- Una vez que la salsa de tomate esté lista, agregar la panceta reservada y los copos de chile (si se desea). Cocinar por 5 minutos más.
- Verter la salsa sobre la pasta cocida y mezclar bien para que esté completamente cubierta.
- Servir caliente y espolvorear con queso pecorino romano rallado.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasta | 400g | 1480 | 56g | 296g | 4g |
| Panceta | 150g | 548 | 21g | 0g | 53g |
| Cebolla | 1 mediana | 44 | 1g | 10g | 0g |
| Ajo | 2 dientes | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Tomate triturado | 500g | 96 | 4g | 22g | 1g |
| Azúcar | 1 cucharadita | 16 | 0g | 4g | 0g |
| Copos de chile | 1 cucharadita | 6 | 0g | 1g | 0g |
| Queso pecorino romano | al gusto | 100 | 6g | 0g | 8g |
¡Anímate a preparar esta deliciosa pasta a la Amatriciana y disfruta de todo el sabor de Italia en tu propia casa! Podrás sorprender a tu familia y amigos con este plato tradicional y repleto de sabores. También te recomiendo probar otras recetas similares, como la pasta carbonara o la pasta cacio e pepe. ¡Buen provecho!
