Receta de paletilla de cordero guisada con hongos
¡Bienvenidos amantes de la cocina! En esta ocasión les traigo una deliciosa receta de paletilla de cordero guisada con hongos. No te pierdas esta exquisita combinación de sabores y aromas que te llevarán a otro nivel culinario. ¿Estás listo para sorprender a tus comensales? ¡Vamos a ello!
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas 15 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 450 por porción
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero de aproximadamente 1.5 kg
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Preparar todos los ingredientes antes de comenzar. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y picar los champiñones en láminas.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la paletilla de cordero y sellarla por todos los lados hasta que esté bien dorada. Retirar de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir la cebolla y el ajo picado. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias ralladas y los champiñones laminados. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
- Vertir el vino blanco y dejar que se reduzca durante unos minutos.
- Añadir el caldo de carne, el romero y el tomillo. Llevar a ebullición y agregar la paletilla de cordero reservada.
- Tapar la cazuela y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
- Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, puedes agregar un poco más de caldo o agua caliente.
- Una vez lista, retirar la paletilla de cordero de la cazuela y desmenuzar la carne con la ayuda de un tenedor.
- Colocar la carne de cordero desmenuzada nuevamente en la cazuela y mezclar bien con la salsa. Rectificar sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de este exquisito plato de paletilla de cordero guisada con hongos.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Paletilla de cordero | 1.5 kg | 3000 | 120 g | 0 g | 250 g |
| Champiñones | 200 g | 40 | 4 g | 2 g | 0 g |
| Cebolla | 1 unidad | 40 | 1 g | 10 g | 0 g |
| Zanahorias | 2 unidades | 50 | 1 g | 12 g | 0 g |
| Caldo de carne | 500 ml | 50 | 0.5 g | 12 g | 0 g |
| Vino blanco | 100 ml | 82 | 0 g | 2.6 g | 0 g |
| Aceite de oliva | al gusto | 90 por cada 15 ml | 0 g | 0 g | 10 g |
¡No te pierdas la oportunidad de deleitarte con esta increíble receta de paletilla de cordero guisada con hongos! Sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y texturas. Recuerda que la cocina es una aventura que debemos disfrutar. ¡Buen provecho!>
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