Orejas de carnaval gallegas: una deliciosa tradición de Galicia
Receta tradicional de la cocina gallega: las Orejas de Carnaval. Este dulce típico de la región de Galicia es perfecto para disfrutar durante las festividades carnavalescas. Las Orejas de Carnaval son crujientes por fuera y tiernas por dentro, y estoy seguro de que les encantarán tanto como a mí.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 6
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 40 g de mantequilla, derretida
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega los huevos batidos y la mantequilla derretida.
- Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Divide la masa en porciones más pequeñas y estírala con un rodillo hasta obtener láminas finas.
- Corta la masa en forma de orejas o la forma que desees.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe las orejas de carnaval en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las orejas de carnaval de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espera unos minutos para que se enfríen y espolvorea con azúcar glas.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Harina | 250 g | 895 kcal | 24 g | 187 g | 2 g |
| Huevos | 2 unidades | 156 kcal | 13 g | 1 g | 11 g |
| Mantequilla | 40 g | 292 kcal | 0 g | 0 g | 33 g |
| Azúcar | 30 g | 120 kcal | 0 g | 30 g | 0 g |
| Pizca de sal | – | – | – | – | – |
| Aceite de girasol | – | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Azúcar glas | – | 20 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
No puedo esperar a que pruebes estas deliciosas Orejas de Carnaval gallegas. Son perfectas para compartir en familia o con amigos mientras celebramos el carnaval. ¡Disfrútalas y diviértete en estas fiestas!
Si te gusta esta receta, te recomiendo probar otras delicias tradicionales como las Filloas o las Empanadas Gallegas, que también encontrarás en mi blog. ¡No te las pierdas!
