Olla Podrida receta original de Burgos

La olla podrida es un plato tradicional de la cocina española que combina una variedad de ingredientes y sabores para crear una deliciosa y abundante comida. Esta receta te enseñará cómo preparar esta sabrosa olla podrida de forma fácil y rápida. ¡No te la pierdas!

Detalles de la receta

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 15 minutos
• Porciones: 4
• Calorías totales: 500 por porción

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cerdo
• 500 gramos de ternera
• 500 gramos de pollo
• 1 chorizo español
• 1 morcilla española
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Elaboración

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los ajos pelados y picados, y la cebolla cortada en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega las carnes (cerdo, ternera y pollo) cortadas en trozos grandes. Cocina hasta que estén ligeramente doradas por todos los lados.
4. Añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas, las patatas peladas y cortadas en cubos grandes, las zanahorias también cortadas en rodajas y el pimiento verde cortado en trozos.
5. Condimenta con sal, pimienta y las hojas de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Cubre con agua, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Deja hervir a fuego alto.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Propiedades nutricionales

¡Anímate a preparar esta exquisita olla podrida y disfruta de una comida tradicional y llena de sabor! Si te ha gustado esta receta, te recomiendo probar nuestras otras recetas de platos españoles como la paella de mariscos o el gazpacho andaluz. ¡Buen provecho!