Montadito Hogaza de Lomo

Ingredientes

• 2 hogazas de pan grande
• 200 gr de lomo de cerdo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 2 lonchas de queso cheddar
• 1 cucharada de pimentón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración

Para empezar a preparar el Montadito Hogaza de Lomo, lo primero que haremos será cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite calentar la cebolla y el ajo, hasta que doren. Una vez dorados, agregar el lomo cortado en trozos y sofreír todo, hasta que el lomo quede hecho. Cuando esté hecho, agregar la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento unos 5 minutos más.

Mientras tanto, tostar las hogazas en el horno a temperatura media, hasta que estén doradas. Una vez tostadas, extender una cucharada de mahonesa en cada hogaza y luego colocar encima el relleno de lomo. Poner encima dos lonchas de queso cheddar y hornear por unos 10 minutos, hasta que el queso se funda y el pan esté bien caliente. Servir el Montadito Hogaza de Lomo inmediatamente, acompañado de una ensalada verde.