Montadito de Sepia
Ingredientes
- 1/2 sepia grande (unos 500 gr)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 1/2 baguette
- Queso emmental
Elaboración
- Limpia bien la sepia y córtala en trozos. Pela la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos y córtalos en trozos pequeños.
- Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Cuando la verdura esté bien pochada, añade los trozos de sepia.
- Rehoga todo bien a fuego medio. Una vez la sepia esté bien pochada, añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y añade los tomates maduros pelados y desmenuzados.
- Sazona con sal, pimienta y perejil. Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Añade un poco de agua si ves que se ha evaporado demasiado el líquido.
- Corta la baguette en rodajas de unos 1 cm de grosor. Pinta cada rodaja con aceite de oliva y tostala ligeramente en el horno. Cuando estén listas, coloca una loncha de queso emmental en cada trozo de pan y vierte encima una porción de la sepia.
- Vuelve a hornear los montaditos durante unos 5 minutos para que el queso se funda. Sirve caliente.
