Montadito de salmón y queso fresco

Ingredientes

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 2 lonchas de queso fresco
• 1 rebanada de pan de molde
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Picar el eneldo muy fino para que se integre con los demás ingredientes y reservar.
2. En un bol, mezclar la mayonesa con el zumo de limón y el eneldo. Añadir una pizca de sal y de pimienta y remover hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
3. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Cuando esté caliente, colocar la rebanada de pan de molde y dorarla por ambos lados. Retirar del fuego.
4. Untar la rebanada de pan de molde con la mezcla de mayonesa y eneldo. Colocar encima una loncha de salmón y una de queso fresco.
5. Calentar la sartén a fuego medio alto. Colocar el montadito en la sartén y dorarlo por unos minutos hasta que el queso se funda y el salmón esté caliente.
6. Retirar del fuego y servir inmediatamente.