¡Bienvenidos a la receta de la Merluza en Salsa Verde de la abuela! ¿Qué podría ser más reconfortante que saborear un plato lleno de tradición y sabor? En esta receta, te guiaré paso a paso para crear este delicioso platillo que ha pasado de generación en generación en nuestra familia. Te aseguro que te sentirás como si estuvieras en la cocina de nuestra abuela, disfrutando de su amor por la comida casera y llena de cariño. ¿Listo para comenzar? ¡Vamos a cocinar!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 300 (aproximadamente)
Ingredientes
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un manojo de perejil fresco
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
Elaboración
- Comienza picando finamente el ajo, la cebolla, y el pimiento verde.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las verduras picadas y sofríelas hasta que estén doradas y fragantes.
- Agrega el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.
- Coloca los filetes de merluza en la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- Si deseas una salsa más espesa, mezcla la harina con un poco de agua y agrégala a la sartén. Revuelve hasta que la salsa se espese.
- Justo antes de servir, añade el perejil fresco picado para darle un toque fresco y aromático a la salsa.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Filete de merluza | 4 filetes | 200 | 40g | 0g | 5g |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 0.5g | 2g | 0g |
| Cebolla | 1 unidad | 40 | 1g | 10g | 0g |
| Pimiento verde | 1 unidad | 20 | 0.5g | 4g | 0g |
| Vino blanco | 1 taza | 120 | 0g | 4g | 0g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 240 | 0g | 0g | 28g |
| Perejil fresco | Un manojo | 5 | 0.5g | 1g | 0g |
| Harina (opcional) | 1 cucharada | 30 | 1g | 6g | 0g |
Consejos de almacenamiento
Para conservar el sabor y la frescura de la Merluza en Salsa Verde, te recomiendo refrigerar las sobras en un recipiente hermético. Puedes guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días. Recuerda calentar suavemente para evitar que el pescado se seque.
Sugerencias de variaciones
Si deseas darle un toque diferente, puedes añadir alcaparras o guisantes a la salsa verde. También puedes probar diferentes tipos de pescado, como lenguado o bacalao, para cambiar el sabor del plato.
Opciones de acompañamiento
La Merluza en Salsa Verde se combina muy bien con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca. Estos acompañamientos equilibran el sabor y hacen que el plato sea más completo.
Consejos de personalización
Si prefieres una salsa más intensa, puedes triturar una porción de las verduras cocidas y añadirlas nuevamente a la salsa. Esto le dará un sabor más concentrado.
Beneficios para la salud
La Merluza es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, esta receta está llena de verduras frescas, proporcionando vitaminas y fibra esenciales.
Variedades dietéticas
Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puedes omitir la harina para espesar la salsa. También puedes optar por una versión sin gluten si seleccionas ingredientes certificados sin gluten. Para una versión más ligera, puedes cocinar la merluza al vapor en lugar de dorarla en aceite. ¡Disfruta de este platillo delicioso y saludable como mejor se adapte a tus necesidades!
<hr />Espero que disfrutes cocinando y saboreando esta deliciosa Merluza en Salsa Verde. Recuerda que la cocina casera es una manera maravillosa de compartir momentos especiales con tus seres queridos. Si deseas explorar más recetas tradicionales, no dudes en visitar nuestra sección de platos familiares. ¡Buen provecho!
