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Merengue Italiano

Merengue Italiano

by Laura Campal Prieto
2 minutos de lectura

Delicioso Merengue Italiano para endulzar tus postres

El merengue italiano es una preparación clásica y ligera que se utiliza como base en diversos postres. Su consistencia es suave y esponjosa, ideal para decorar tortas, cupcakes o rellenar macarons. En esta receta te enseñaré cómo hacer un merengue italiano perfecto en tan solo unos pasos.


Detalles de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Calorías totales: 120

Ingredientes


Elaboración

  1. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelta, deja hervir sin revolver hasta que alcance una temperatura de 120°C.
  2. Mientras tanto, coloca las claras en un recipiente limpio y seco. Bate las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
  3. Una vez que el jarabe de azúcar alcance los 120°C, retíralo del fuego y viértelo lentamente sobre las claras batidas en un chorro constante, evitando el contacto directo con las aspas de la batidora. Continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté completamente fría y forme picos firmes. Esto puede tomar aproximadamente 10 minutos.

 

Propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Claras de huevo 4 unidades 111 26g 1g 0g
Azúcar 250g 409 0g 107g 0g
Agua 60ml 0 0g 0g 0g

¡Anímate a preparar este delicioso merengue italiano y dale un toque especial a tus postres! Seguro que sorprenderás a todos con esta exquisita receta. También te recomiendo probar otras recetas similares, como el merengue suizo o el merengue francés. ¡No te las pierdas!

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