Receta de Mejillones a la marinera de Asturias
Deliciosa receta tradicional de la región de Asturias en España: los mejillones a la marinera. Esta receta es perfecta para los amantes de los mariscos y su sabor intenso hará que cada bocado sea todo un deleite para el paladar.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 250 por porción
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
Elaboración
- En primer lugar, debemos limpiar los mejillones adecuadamente. Los enjuagamos bajo el grifo de agua fría y eliminamos cualquier impureza o barbas que puedan tener.
- En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.
- Añadimos la cebolla picada finamente, los ajos picados y los pimientos también picados. Sofreímos hasta que estén tiernos.
- Agregamos el tomate pelado y picado, y dejamos cocinar por 5 minutos hasta que se ablande.
- Añadimos los mejillones limpios a la olla y removemos bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Incorporamos el vino blanco y subimos el fuego. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que los mejillones se abran. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
- Una vez que los mejillones estén abiertos, espolvoreamos con perejil fresco picado y añadimos sal al gusto. Removemos suavemente para que los sabores se mezclen.
- Retiramos del fuego y servimos los mejillones a la marinera bien calientes. Acompañamos con pan crujiente, que servirá para mojar en la deliciosa salsa.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mejillones | 1 kg | 200 | 40 | 10 | 2 |
| Cebolla | 1 unidad grande | 50 | 2 | 12 | 0.2 |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 1 | 2 | 0.1 |
| Pimiento verde | 1 unidad | 25 | 1 | 6 | 0.3 |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 30 | 1 | 7 | 0.4 |
| Tomate | 1 unidad mediana | 20 | 1 | 4 | 0.2 |
| Vino blanco | 1 vaso | 150 | 1 | 0 | 0 |
| Aceite de oliva virgen extra | al gusto | 120 | 0 | 0 | 14 |
| Perejil | al gusto | 5 | 0.5 | 0.1 |
¡Anímate a preparar estos deliciosos mejillones a la marinera de Asturias! Te aseguro que te sorprenderán con su sabor único y su textura tierna. Si te gustan las recetas de mariscos, te invito a probar otras elaboraciones como la paella de mariscos y el pulpo a la gallega. ¡Buen provecho!
