¡Bienvenidos a la deliciosa receta de Mazamorra de calabaza! Si estás buscando una manera original y sabrosa de disfrutar de este nutritivo vegetal, no puedes perderte esta receta completa. Te garantizo que te dejará con ganas de repetir una y otra vez. Así que, ¿por qué no te animas a descubrir cómo preparar esta exquisita mazamorra de calabaza?
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 200 por porción
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg)
- 1 taza de azúcar
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 4 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Elaboración
- Comienza por pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Retira las semillas y la fibra del centro.
- En una olla grande, agrega los trozos de calabaza, el azúcar, las ramas de canela y los clavos de olor. Añade el agua y lleva a fuego medio-alto.
- Cocina la mezcla hasta que la calabaza esté tierna y pueda deshacerse fácilmente con un tenedor, aproximadamente unos 30-40 minutos.
- Retira las ramas de canela y los clavos de olor de la olla.
- Con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la calabaza hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Agrega la leche y la esencia de vainilla a la olla y mezcla bien.
- Vuelve a calentar la mazamorra a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Retira del fuego y deja que la mazamorra de calabaza se enfríe un poco antes de servir.
- Opcionalmente, espolvorea un poco de canela en polvo por encima antes de servir para realzar su sabor.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza | 1 kg | 450 | 9 g | 120 g | 2 g |
| Azúcar | 1 taza | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
| Canela | 2 ramas | 12 | 0 g | 4 g | 0 g |
| Clavos de olor | 4 | 20 | 0.4 g | 5 g | 0 g |
| Agua | 4 tazas | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Leche | 1 taza | 103 | 8 g | 12 g | 5 g |
| Vainilla | 1 cucharadita | 12 | 0 g | 0.5 g | 0 g |
| Canela en polvo | Opcional | 6 | 0 g | 2 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
- Si te sobra mazamorra, puedes refrigerarla en un recipiente hermético. Se mantendrá fresca durante 2-3 días.
- También puedes congelar la mazamorra en porciones individuales y disfrutarla más adelante. Asegúrate de descongelarla completamente antes de calentarla nuevamente.
Sugerencias de variaciones
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de naranja o limón a la mazamorra.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar edulcorante en lugar de azúcar y leche descremada en lugar de leche regular.
Opciones de acompañamiento
- Puedes servir la mazamorra de calabaza con un poco de crema batida por encima para darle un toque de indulgencia.
- También puedes añadir unas hojitas de menta fresca como decoración.
Consejos de personalización
- Si te gusta la textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de calabaza sin triturar.
- Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia personal. Si te gusta más dulce, puedes añadir un poco más.
Beneficios para la salud
- La calabaza es rica en vitamina A, vitamina C y fibra, lo que la convierte en un vegetal excelente para fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud digestiva.
- La canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Variedades dietéticas
- Esta receta es apta para vegetarianos y puede ser adaptada para veganos utilizando leche vegetal en lugar de leche de vaca.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa mazamorra de calabaza! No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustarla a tu gusto. ¡Buen provecho!
