¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa receta de lentejas con verduras, en honor a la tradición de nuestras abuelas. Prepárate para disfrutar de un plato lleno de nutrientes y sabor casero. No te pierdas ningún detalle de esta receta, ¡te aseguro que te encantará!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 300 por ración
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras
- Aceite de oliva
Elaboración
- Lava las lentejas bajo el grifo, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Reserva.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pica el pimiento rojo en trozos medianos. Corta la cebolla en juliana y pica finamente los dientes de ajo.
- Añade un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente suaves.
- Incorpora las lentejas y mezcla bien con las verduras. Añade el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Remueve para que los sabores se integren.
- Vierte el caldo de verduras y agrega las hojas de laurel. Lleva la preparación a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Listo! Sirve caliente y disfruta de este rico plato de lentejas con verduras de la abuela.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Lentejas | 1 taza | 230 | 18g | 40g | 1g |
| Zanahorias | 2 unit | 50 | 2g | 12g | 0g |
| Pimiento rojo | 1 unit | 40 | 1g | 9g | 0g |
| Cebolla | 1 unit | 40 | 1g | 10g | 0g |
| Ajo | 2 cloves | 10 | 0g | 2g | 0g |
| Total | – | 370 | 22g | 73g | 1g |
¡Anímate a preparar esta receta de lentejas con verduras! No solo es deliciosa, sino que también es saludable y nutritiva. Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañante de carnes o aves. Te sugiero también probar otras recetas similares como el guiso de garbanzos o el estofado de alubias. ¡Buen provecho!
