Te invito a descubrir el sabor nostálgico y reconfortante del lentejas con arroz de la abuela. Esta receta tradicional, llena de aromas y sabores caseros, te transportará directamente a la cocina de antaño. Permíteme guiarte a través de cada paso de esta deliciosa preparación, que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Prepárate para disfrutar de una comida reconfortante y llena de nutrientes!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras o agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Enjuaga las lentejas secas y remójalas en agua durante al menos 2 horas. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las zanahorias en rodajas y las hojas de laurel a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
- Agrega las lentejas escurridas a la olla y revuélvelas con las verduras durante unos minutos.
- Añade el arroz a la olla y mezcla bien con las lentejas y las verduras.
- Vierte el caldo de verduras o agua caliente en la olla. Añade sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que el arroz y las lentejas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que estén tiernos y el líquido se haya absorbido por completo.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 1 taza | 200 | 4 g | 45 g | 0 g |
| Lentejas secas | 1 taza | 230 | 18 g | 40 g | 1 g |
| Cebolla | 1 unidad | 40 | 1 g | 10 g | 0 g |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 1 g | 2 g | 0 g |
| Zanahorias | 2 unidades | 50 | 1 g | 12 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
- Si te sobra arroz con lentejas, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de almacenarlo.
- Para recalentar, puedes agregar un poco de agua o caldo para evitar que se seque y calentar en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
Sugerencias de variaciones
- Si deseas agregar más sabor, puedes incorporar especias como comino, cúrcuma o pimentón ahumado.
- También puedes agregar verduras adicionales, como pimientos o espinacas, para aumentar el valor nutricional y la variedad de sabores.
Opciones de acompañamiento
- El arroz con lentejas es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con una ensalada fresca o un poco de yogur natural.
- Si deseas una comida más completa, puedes acompañarlo con pollo a la parrilla o pescado a la plancha.
Variedades dietéticas
- Para una versión vegetariana o vegana, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo o agua.
- Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de usar arroz blanco certificado sin gluten.
Disfruta de este clásico plato de Arroz con Lentejas de la abuela, que combina sabores reconfortantes con una nutrición equilibrada. ¡Comparte este delicioso plato con tus seres queridos y crea recuerdos gastronómicos inolvidables!
