Deliciosa y refrescante preparación que forma parte de la gastronomía peruana. Aunque su nombre puede resultar curioso, esta exquisita bebida no contiene ningún ingrediente lácteo. Se trata de una salsa cítrica y picante, muy utilizada en la preparación de platos de ceviche. En esta receta, te enseñaré a elaborar la leche de tigre de una manera sencilla y con un resultado espectacular. ¡Prepárate para disfrutar de todo el sabor y frescura de este clásico peruano!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 80
Ingredientes
- 250 ml de jugo de limón fresco
- 1 ají rocoto, sin semillas y picado
- 1 cebolla roja, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tallo de apio, picado en trozos pequeños
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de salsa de ají amarillo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cubitos de hielo
Elaboración
- En una licuadora, añade el jugo de limón, el ají rocoto, la cebolla roja, el ajo, el apio, el caldo de pescado, la salsa de ají amarillo, el jengibre rallado, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega cubitos de hielo a la licuadora y vuelve a licuar por unos segundos más. La leche de tigre debe quedar bien fría y con una consistencia espumosa.
- Una vez lista, pasa la leche de tigre por un colador fino para eliminar cualquier impureza y conseguir una textura más suave.
¡Anímate a preparar esta deliciosa leche de tigre! Su refrescante sabor y propiedades estimulantes harán de tu experiencia culinaria una verdadera aventura gastronómica. Además, si te gustó esta receta, te recomiendo probar otras preparaciones peruanas como el ceviche de pescado o el lomo saltado. ¡Que aproveche!
