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Guiso de lentejas con carne

Guiso de lentejas con carne

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Bienvenidos a mi receta de guiso de lentejas con carne! Si estás buscando una comida reconfortante, llena de sabor y nutrientes, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar un delicioso guiso de lentejas con carne, perfecto para compartir en familia o con amigos. Así que prepárate para disfrutar de este plato tradicional que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.


Detalles de la receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes


Elaboración

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante 1 hora. Luego, escúrrelas y reserva.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

4. Agrega las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

5. Añade las lentejas escurridas, la carne de res reservada, las hojas de laurel, el comino y el pimentón. Mezcla todo bien.

6. Vierte el caldo de carne en la olla y lleva el guiso a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa.

7. Remueve las hojas de laurel y sazona el guiso con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más líquido, puedes añadir un poco más de caldo de carne.

8. Sirve el guiso de lentejas con carne caliente en platos hondos y disfrútalo con un poco de pan crujiente.


Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Lentejas 2 tazas 460 39g 80g 1g
Carne de res 500g 950 85g 0g 65g
Cebolla 1 unidad grande 64 2g 15g 0g
Ajo 3 dientes 13 1g 3g 0g
Zanahorias 2 unidades 60 1g 14g 0g
Papas 2 unidades 238 6g 54g 0g
Pimiento rojo 1 unidad 37 1g 8g 0g
Tomate 1 unidad grande 33 2g 7g 0g

Consejos de almacenamiento

Si te sobra guiso de lentejas con carne, puedes guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo en porciones individuales y tenerlo listo para futuras comidas. Recuerda descongelarlo completamente antes de recalentarlo.


Sugerencias de variaciones

Este guiso de lentejas con carne es muy versátil, y puedes experimentar con diferentes ingredientes según tus preferencias. Por ejemplo, puedes agregar chorizo o panceta para darle un sabor más intenso. También puedes incluir otras verduras como apio, calabaza o espinacas para enriquecerlo aún más.


Opciones de acompañamiento

El guiso de lentejas con carne es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con arroz blanco, pan crujiente o incluso una ensalada fresca. ¡Las posibilidades son infinitas!


Consejos de personalización

No dudes en ajustar los condimentos y especias a tu gusto personal. Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimienta de cayena o chiles picados. Si prefieres un toque de acidez, exprime un poco de jugo de limón fresco antes de servir. ¡Hazlo tuyo y disfruta de tu guiso único!


Beneficios para la salud

El guiso de lentejas con carne es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Las lentejas son ricas en antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en la sangre. La carne de res aporta proteínas de alta calidad y nutrientes como el hierro y el zinc.


Variedades dietéticas

Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes omitir la carne de res y agregar más verduras y proteínas vegetales como tofu o seitan. También puedes reemplazar el caldo de carne por caldo de verduras para hacerlo completamente vegetariano.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso guiso de lentejas con carne! Recuerda explorar nuestras otras recetas relacionadas como nuestra famosa sopa de garbanzos o nuestro sabroso estofado de pollo. ¡Buen provecho!

Resumen
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Nombre de la receta
Guiso de lentejas con carne
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