¡Bienvenidos, amantes de la cocina tradicional y reconfortante! Hoy les traigo una receta que ha sido un tesoro en mi familia durante generaciones: los deliciosos Guisantes con jamón al estilo de la abuela. Este plato sencillo pero lleno de sabor te hará sentir como si estuvieras en la mesa de mi abuela, disfrutando de cada cucharada. ¿Estás listo para viajar en el tiempo y saborear la nostalgia? Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta maravillosa.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 280 por porción
Ingredientes
- 400 gramos de guisantes frescos (también puedes usar guisantes congelados)
- 150 gramos de jamón serrano, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el jamón serrano a la cazuela y saltea todo junto durante unos minutos hasta que el jamón esté ligeramente dorado.
- Si decides usar el pimentón, agrégalo a la cazuela y remueve bien para mezclarlo con los ingredientes.
- Incorpora los guisantes y mezcla todo con cuidado. Añade la hoja de laurel, la pimienta negra y la pizca de sal.
- Vierte el agua en la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y bien cocidos.
- Si deseas una textura más espesa, puedes aplastar ligeramente algunos guisantes con un tenedor en la cazuela para espesar la salsa.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Guisantes | 400 g | 156 | 10 g | 28 g | 1 g |
| Jamón serrano | 150 g | 273 | 33 g | 0 g | 18 g |
| Cebolla | 1 unidad | 44 | 1 g | 10 g | 0 g |
| Ajo | 2 dientes | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
Si te sobran guisantes con jamón, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán aproximadamente 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalos en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.
Sugerencias de variaciones
Puedes personalizar esta receta de acuerdo a tus gustos. Por ejemplo, puedes añadir zanahorias en rodajas finas o patatas para darle un toque extra. También puedes probar diferentes tipos de jamón para variar el sabor.
Opciones de acompañamiento
Los guisantes con jamón son deliciosos por sí mismos, pero también puedes servirlos con arroz blanco, pan fresco o una ensalada verde. El arroz absorberá la deliciosa salsa y el pan es perfecto para mojar.
Consejos de personalización
Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de jamón o incluso optar por una versión vegetariana utilizando jamón de tofu o tempeh. Además, puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias.
Beneficios para la salud
Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibras y vitaminas. Los guisantes son ricos en nutrientes y bajos en calorías, mientras que el jamón aporta proteínas de alta calidad. Además, el aceite de oliva utilizado es beneficioso para el corazón.
Variedades dietéticas
Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puedes reducir la cantidad de guisantes o reemplazarlos por una verdura de bajo contenido en carbohidratos, como espinacas o brócoli. También puedes adaptar esta receta para dietas paleo o cetogénicas.
¡Disfruta de estos Guisantes con jamón al estilo de la abuela y comparte el amor por la cocina tradicional con tu familia y amigos! Para más recetas deliciosas, no dudes en explorar nuestras otras recetas, como el tradicional Cocido Madrileño o una refrescante Ensalada de verano. ¡Buen provecho!
