¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de Gazpacho de remolacha! Si estás buscando una opción refrescante, saludable y llena de sabor para tus comidas de verano, ¡has llegado al lugar correcto! Este gazpacho no solo es una forma deliciosa de disfrutar de las remolachas, sino que también es una manera creativa de incorporar más verduras en tu dieta diaria. ¡Te prometo que te sorprenderá gratamente!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 0 minutos (sí, ¡no necesitas cocinar nada!)
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones generosas
- Calorías totales: Aproximadamente 120 calorías por porción
Ingredientes
Para preparar esta refrescante receta de gazpacho de remolacha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 2 tomates maduros
- 1 pepino mediano, pelado y sin semillas
- 1 pimiento rojo, sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla roja
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de jugo de tomate (puedes usar jugo de tomate envasado sin azúcares añadidos)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Lava bien todas las verduras antes de comenzar. Puedes pelar las remolachas y el pepino si prefieres, aunque la piel es rica en nutrientes y le da un toque adicional de color al gazpacho.
- Trocea las remolachas, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla roja en trozos medianos para facilitar su procesamiento.
- Coloca todos los vegetales troceados en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el diente de ajo, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade el jugo de tomate y sigue mezclando hasta que todos los sabores estén bien integrados.
- Prueba el gazpacho y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Una vez listo, refrigera el gazpacho durante al menos una hora para que esté bien fresco antes de servir.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Remolacha | 3 medianas | 150 | 6g | 33g | 0g |
| Tomate | 2 medianos | 50 | 2g | 10g | 0g |
| Pepino | 1 mediano | 45 | 2g | 11g | 0g |
| Pimiento rojo | 1 mediano | 40 | 1g | 9g | 0g |
| Ajo | 1 diente | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Cebolla roja | 1/4 | 15 | 0g | 3g | 0g |
| Vinagre de vino tinto | 3 cucharadas | 15 | 0g | 0g | 0g |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | 240 | 0g | 0g | 28g |
| Jugo de tomate | 500 ml | 50 | 2g | 10g | 0g |
Consejos de almacenamiento
Si te sobra gazpacho, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco y delicioso por un par de días. Simplemente asegúrate de revolverlo antes de servir, ya que los ingredientes pueden separarse ligeramente con el tiempo.
Sugerencias de variaciones
Si deseas agregar un toque personal a esta receta, puedes probar algunas variaciones interesantes. Por ejemplo, puedes añadir un poco de albahaca fresca o cilantro antes de triturar los ingredientes para darle un aroma y sabor únicos. También puedes agregar una pizca de comino molido para un toque especiado.
Opciones de acompañamiento
El gazpacho de remolacha se puede disfrutar como una entrada refrescante en una comida o como una opción ligera para una cena veraniega. Puedes servirlo con crujientes picatostes, aguacate cortado en cubitos o incluso con un chorrito de aceite de oliva extra por encima.
Consejos de personalización
Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar un poco de pan sin corteza al gazpacho antes de triturar los ingredientes. Esto le dará una consistencia más cremosa y agradable.
Beneficios para la salud
Además de ser refrescante y delicioso, este gazpacho de remolacha es una opción nutricionalmente equilibrada. Está repleto de antioxidantes y vitaminas que son beneficiosos para el sistema inmunológico y la salud cardiovascular. Además, es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener una dieta saludable.
Variedades dietéticas
Esta receta es naturalmente apta para vegetarianos y veganos, ya que no contiene productos de origen animal. También es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Si tienes alguna otra restricción dietética, siempre puedes ajustar los ingredientes según tus necesidades.
Espero que disfrutes de este gazpacho de remolacha tanto como yo lo hago. ¡Y no olvides explorar otras recetas de gazpacho y sopas frías en nuestro sitio web para ampliar tu repertorio culinario de verano! Bon appétit.
